炸鱼块的做法和步骤
你知道炸鱼块的做法和步骤吗？比起鱼片，很多人更喜欢鱼块带来的厚实口感，小编已经为大家搜集和整理好了炸鱼块的做法和步骤的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论，做出最好吃的炸鱼块。
软炸鱼块的做法步骤
主料：
小梭鱼10个
辅料：
鸡蛋2个
淀粉100克
盐适量
胡椒粉3克
味精5克
啤酒20毫升
色拉油适量
做法：
1、新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。
2、用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的'段，加入盐，花椒面，味精，啤酒抓匀腌制15分钟。
3、沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。
4、洒入干淀粉搅拌均匀。
5、使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉。
6、炒锅点火入足量的油烧热至6成热，逐个下入鱼块，待定型后，轻轻翻动。
7、待鱼肉炸至金黄色，用漏勺捞出。改大火使油温升高。
8、再下入鱼块复炸一分钟。关火。
9、出锅控油，装盘即可
主料
草鱼 750克
鸡蛋 一个
面粉 适量
辅料
盐 适量
料酒 适量
姜粉 适量
葱花 适量
做法：
1、准备好一条草鱼。
2、鱼切成小块。
3、鱼块加盐，料酒，姜粉，生抽腌2个小时。
4、磕入一个鸡蛋。
5、加面粉。
6、拌匀。
7、起锅烧油，油要宽点。
8、油五成热时，下鱼块。
9、小火慢炸。
10、鱼块变金黄色，捞出，过一会儿再复炸一次。
11、可以吃了，也可以是小零食哦。
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