烤排骨怎么做好吃
烤排骨怎么做好吃，排骨一直都是一个比较受欢迎的食材、什么红烧排骨，烤排骨的烤还是讲究技巧的，怎么做才能让简单的烤排骨好吃到没朋友呢？以下看看烤排骨怎么做好吃。
食材：
排骨、孜然粉、蒜粉、熟芝麻、红糖、盐、蚝油、辣椒粉、生姜粉。这里面的用的蒜粉、生姜粉一般比较少用，但是是为了让这个靠排骨味道更好。
做法：
1、把排骨倒进干净的盆子里泡着。
2、泡了一个小时左右，去除血水，再放一勺盐用手抓挪2分钟左右。
3、用盐抓一抓之后再冲洗，这样附着在排骨上脏东西就会清洗的很干净。
4、放入盐、红糖、辣椒粉、姜粉、蒜粉，用手抓匀，让排骨均匀的沾上调料。
5、然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上，这么做是为了入味。
6、烤盘铺上锡箔纸，两端留长一些，把腌制好的排骨摆入烤盘内。
7、用锡箔纸把排骨包起来。
8、烤箱上下160度预热10分钟后，将排骨放入中下层，烤两个小时左右。
9、烤制40分钟后，排骨内多余的水分已慢慢释放出来，将排骨翻了个面。
10、2小时候后，用刷子沾一点耗油刷在排骨上面。
11、再送入烤箱190度烤5分钟左右，排骨的外皮更脆更好吃。
12、取出烤盘，撒上熟芝麻，喜欢吃孜然的.可以撒上孜然。美味的烤排骨就做好了！
其实大家会发现，今天做的烤排骨没有焯，一般我们处理排骨的时候会焯一下排骨。但是这里可以不用焯。因为绰水后的排骨肉纤维收缩。烤出来的排骨就不会那么嫩了。腌制之后的排骨会更入味。这样的烤排骨安全又放心。低温到高温是让肉慢慢的熟，达到一个外焦里嫩的效果。
1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；
2、一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟，所以温度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；
3、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味，在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距；
4、烤排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，将所有材料用料理机打碎，可用于500克-750克左右的排骨腌制。
1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；
2、一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟。
3、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味。
4、烤排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺
烤排骨需要多长时间
烤排骨要想做得好吃，时间上的把控也是一个王牌，如果时间把握得刚刚好的话，相信你的烤排骨会事半功倍呢，那么很多人都注意到时间的问题了，疑惑就来了，那么烤多长时间才是合适的？
其实，排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。是不是心动了呢？时间不长、做法简单，你值得拥有！如果不是用烤炉，是用微波炉、电压锅等器材的朋友们，时间上是有所区别的哦。
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