炸蒜香鸡翅的做法
你知道炸蒜香鸡翅的做法吗？很多人都喜欢吃鸡翅做成的小吃，喜辣的人选择香辣鸡翅，不喜辣的人选择蒜香鸡翅，小编已经为大家搜集和整理好了炸蒜香鸡翅的做法的相关信息，一起来了解一下吧！
炸蒜香鸡翅的做法
1、原料如下：
鸡翅中，1斤；松肉粉，一小撮（一点点就可以）；吉士粉，一小撮（一点点就可以）；绿咖喱酱，一小勺（大约2-3g左右）；五香粉，一小撮（一点点就可以）；十三香，一小撮（一点点就可以）；蒜油，适量（过程里会讲做法）；大葱，1、2小段；大蒜，1、2瓣；姜片，1小片（这次我没放，因为家里没有了）；糯米粉，适量；盐，其余调料都是有咸味的，盐酌情，可以不加。
将鸡翅中洗净，沥干水分。然后加入松肉粉，抓匀，腌制半个小时左右。
再依次加入吉士粉、绿咖喱酱、五香粉、十三香，抓匀。
然后将大葱段、大蒜和姜片放入。最后放入蒜油，抓匀。封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
（腌制加入的这些调料都是有咸味的，所以盐请酌情考虑。我个人觉得可以不加。但如果口特别重的朋友，也可以略加一点点盐进去抓匀。）
2、蒜油的做法：拍几瓣大蒜，起锅放油，油温约五六成热的时候（就是油面波动，有青烟腾起的时候，此时若放油锅温度计测量，大约是140-180℃之间），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面变焦，香味出来），然后将蒜油和里面炸好的蒜都倒入腌制的鸡翅里。加了蒜油腌鸡翅，鸡翅最后炸出来的味道更好更香。（如果实在没有蒜油，最后就放一些色拉油进去，用手抓匀即可。这一步又叫做封油。它可以让腌制的鸡翅中的水分锁住，调料入味，腌制的成色更好。所以这一步还是很重要的。）
第二天要炸鸡翅的'时候，提前准备好糯米粉。
将每个鸡翅都在糯米粉里裹一下，一定要裹均匀。裹完后，将鸡翅上的粉轻拍一下，再放入另外一个干净的盘子放好，等着一会儿就可以炸了。
注意：鸡翅裹上糯米粉，再入油锅炸制，这样口感会更加酥脆。
3、起锅开火放油，油的量稍微多一些（因为毕竟是炸鸡翅嘛，不是炒鸡肉或者煎鸡翅）。油温约五六成热的时候（就是油面波动，有青烟腾起的时候，此时若放油锅温度计测量，大约是140-180℃之间），将鸡翅下入，两面炸制金黄即可。
炸好，装盘，上菜！趁热吃，更好吃噢！
主料
鸡翅 6个
大蒜 三瓣
辅料
生抽 两勺
料酒 六勺
蚝油 一勺
白糖 半勺
老抽 半勺
做法：
1、把大蒜洗干净，每个正反面各划上两刀，方便入味。
2、放入三勺料酒，一勺酱油，腌半个小时。
3、腌制中。
4、大蒜切片。
5、锅内放油，油热后放入鸡翅，小火煎。
6、两分钟后，翻面。
7、再煎两分钟，放入蒜片，炒香。
8、放入三勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，一勺生抽，少量水，大火烧开，小火炖八分钟。
9、由于蚝油和生抽都是咸的，不用再放盐了，装盘，开吃！
【炸蒜香鸡翅的做法】相关文章：
在斗地主里面王炸是不是最大的炸?01-17
蒜水的功效和作用01-20
梦见打牌好多炸01-17
梦见斗地主全是炸01-17
烧一根香和三根香的区别01-18
今年流行的这几种红美炸了01-20
玉露香梨的功效01-21
新疆香梨的功效01-21
库尔勒香梨的功效01-21
炸香蕉吃了对人有什么好处01-22
