韭菜配什么炒最好吃
韭菜配什么炒最好吃，韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。很多人只会简单的韭菜超级多，所以今天小编来教你韭菜配什么炒最好吃。
韭菜炒鸡蛋。
这是永恒的美味佳肴。提到韭菜，第一个脱口而出的就是韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒虾仁。
韭菜和鸡蛋是绝配，在海鲜中，韭菜和虾仁也是绝配。还有饺子三鲜馅就是韭菜、鸡蛋、虾仁。
韭菜炒花甲。
将花甲肉去壳，和韭菜一起炒。
韭菜炒海米。
主料是韭菜和虾米。由于海米较咸，不用放盐和酱油，即可炒出味道。
韭菜炒豆皮。
韭菜比较鲜，豆皮比较中式。两者一起炒，味道都有所提升。
韭菜肉末炒平菇
材料：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油12汤匙、料酒12汤匙、
做法：
1、把韭菜择洗干净，平菇切去根部，再用手撕成条
2、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切丝，大蒜茄片
3、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出控净水分待用
4、锅内加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
5、淋入酱油，料酒，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的'腥味，下入平菇翻炒均匀
6、下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，炒至韭菜稍变软，韭菜很容易熟，不要炒过火，关火，盛出装盘即可
小贴士：平菇焯下水可以去除杂质和异味，韭菜要大火快炒，不要炒过火，否者失去了韭菜的风味。因为韭菜中含有丰富的维生素B，加热会破坏这些成分，加热时间越久，破坏越多。
绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽，韭菜，盐，油，生抽，蒜米
烹饪步骤
1、韭菜洗干净后切段，绿豆芽捡干净去掉不好的部分，然后清洗沥干水分备用，这个要用绿豆芽来炒哦！用绿豆芽炒味道更胜一筹，黄豆芽不太合适。
2、锅中放油，放蒜米爆香。蒜米也可以剁碎啊！随意！
3、蒜米炒出香味后，放绿豆芽，炒至变软。刚炒的时候，没有水，慢慢炒就会出水了，所以在炒的时候是不需要放水哦！
4、豆芽炒软后，下韭菜翻炒均匀。炒至变软。
5、韭菜变软后，再放适量的盐和生抽调味。这个过程要快手哦！要大火快速炒，时间不能过长。
6、简单的一道快手菜就做好啦！简单开胃！又下饭！喜欢吃韭菜和绿豆芽的朋友不要错过哟！味道棒棒哒！让你吃了还想吃！
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