人参果蕨麻食疗价值
人参果蕨麻食疗价值，蕨麻既可以用药治病也可以用于我们日常食材的佐料，因此蕨麻的食用方法是十分多样的。让我们一起来看看人参果蕨麻食疗价值都有哪些吧，欢迎阅读。
蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。
蕨麻什么时候吃最好
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。
每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
蕨麻的功效与作用
【性味】甘;苦;寒
【归经】脾;胃经
【功能主治】补气血;健脾胃;生津止渴。主脾虚泄泻;病后贫血;营养不良;水肿;风湿痹痛
【用法用量】内服：煎汤，15-30g。
蕨麻的食用方法
1、熬粥
蕨麻是很适合用来熬粥的，很简单，把大米洗干净后加适量水煮半个小时，然后加适量枸杞、莲子、蕨麻加进去，煮15分钟食材都熟了就可以食用。可以根据自己的喜好加材料。要说蕨麻怎么吃，我最喜欢的就是煮粥，好吃营养又方便。
2、煮薏仁汤
很多食物都可以和蕨麻一同食用，没有禁忌，鲜用清水把薏仁淘洗干净，放入水中浸泡一会儿，然后放到锅中大火煮开，煮半个小时，然后放适量的`蕨麻、枸杞和莲子等食材，再煮半小时，出锅前加适量糖或者其他调味剂搅拌均匀，即可出锅食用了。
3、蕨麻油鸡汤
把半只油鸡放入凉水中浸泡出血水，洗干净，放入锅中，倒水加姜片和葱段，大火烧开转中火炖1小时，再把洗干净的蕨麻放进汤中小火炖1小时，可以再加适量枸杞，撒点盐后，小火炖半小时。具有滋补功效的汤就炖好啦。
蕨麻的功效与作用
1、补充营养
蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等，可以补充我们身体所需的多种营养物质，促进身体的新陈代谢，增强免疫力，提高抗病能力，还有强身健骨，促进发育的功效。
2、健脾养胃
蕨麻可以提高我们的脾胃功能，缓解脾虚无力、腹痛、腹泻等多种不良症状，以及身体出现水肿的情况时，都能直接食用一些蕨麻，能提高我们人体的消化能力，还能明显减轻不适症状。食用新鲜的蕨麻还能改善食欲不振的症状。
3、延年益寿
蕨麻是一种具有滋补功效的食材，我们食用之后补充的多种营养，可以强身健骨，还能补益气血，维生素c的含量也是非常高，含有的胡萝卜素也能转化成人体必需的维生素a，经常食用
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