牛肉干的制作方法
牛肉干的制作方法，有的小伙伴特别钟爱一种零嘴就是牛肉干，嘴馋的怎么吃都吃不够，那今天小编就给大家分享牛肉干的制作方法，喜欢吃牛肉干的小伙伴一定不能错过，快来一起动手试一试吧！
风味手撕牛肉条
食材：
瘦牛肉500g、老卤汁适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、白芝麻仁适量
做法：
1、食材：卤汁、牛肉；
2、孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐；
3、牛肉焯水，逼出血末捞出备用；
4、卤汁放入锅中，放入逼去血水的牛肉；
5、煮大约40分钟，牛肉卤熟捞出；
6、捞出的牛肉稍稍放凉，切成1厘米见方的筷子条；
7、所有都切好8)炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸；
8、炸至牛肉条颜色棕红，捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉；
9、加入熟芝麻仁，趁热拌匀即可；
10、炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒，怎么吃都好吃。
麻辣牛肉干
食材：
牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量
做法：
1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；
2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；
3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；
4、下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；
5、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；
6、锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；
7、下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味；
8、出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
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