肉丸的营养价值及功效
肉丸的营养价值及功效，提起油肉丸子相信很多人都会流口水,很多人估计都喜欢吃吧，如果你不知道肉丸的营养价值及功效的话，请接着往下看吧，感兴趣的朋友们一起来看看吧。仅大家参考。
1、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3、具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
5、猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
温馨提示：够买猪肉的时候一定要注意了不能随意的挑，如果猪肉不新鲜对于身体也是会有一定的影响的，所以在吃猪肉的时候要按照以上的方法，来挑选新鲜的.猪肉来吃，这样对于身体才会更加健康。
肉丸主要是用肉制品制作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸等类别。肉丸之中含有多种营养物质，可以增强身体的免疫力，增强身体的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的热量非常充足，可以为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因为市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加剂，不利于被人体所吸收。
食材简介
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
营养价值
不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。
食用功效
1、增强抵抗力：肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。
2、提供能量：肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。
适用人群
一般人群适宜食用肉丸。
禁忌人群
无
选购技巧
选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
猪肉丸的做法
原料:猪肉、荸荠、小油菜、油豆皮、粉丝、鸡蛋、盐、酱油、五香粉、玉米淀粉
做法：
1、备齐原材料和调味料
2、猪前肩肉，先薄切成片
3、细切成丝
4、再切成颗粒状
5、再改刀剁成肉馅（如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做，自己剁的肉口感更好）。
6、葱、蒜、荸荠细切成碎备用
7、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
8、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉，适量盐
9、顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）
10、小油菜提前烫过
11、粉丝泡软备用
12、油豆皮泡软切块
13、锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香
14、然后倒入2茶匙酱油 加入老汤或者清水，烧微开
15、一只手少蘸一点水抓起一把肉馅，从虎口挤出
16、用另一只手的大拇指挖下来
17、直接放入锅中，挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。
18、大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫
19、可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右
20、再将备用的油菜和粉丝放入
21、用少许盐胡椒粉调味即可
22、盛入碗中撒少许香葱碎即可
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