凉拌莴笋丝怎么做
凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。 一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜，通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭。本文内容是凉拌莴笋丝的做法，欢迎大家阅读收藏，喜欢的话可以收藏试着做做看哦！
制作时间：15分钟
难易程度：简单
口味：麻辣
分类：凉菜
主食材：莴笋1根
辅料：小米椒2个、大蒜2瓣、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋
步骤：
1、小米椒2个切圈；
2、大蒜2瓣切末；
3、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝；
4、放入半勺盐腌10分钟；
5、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末；
6、放入盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量；
7、拌匀即可装盘。
用料
莴笋、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、香油、糖、盐。
做法
1、莴笋的.皮比较厚削皮的时候一定要小心，然后洗净沥干水分，切成大小均匀的细丝，加适量盐腌制，出水后再挤干水分即可。
2、葱、姜、蒜和干红辣椒先用水清洗干净，用刀将葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末，干红辣椒切成段，放入碗中备用。
3、接着准备调料，拿一个小碗，将葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、糖放入碗中，用筷子搅拌均匀即可。
4、将上面准备好的调料汁倒入盛有莴笋丝的盘中，再淋上香油，根据自己口味放入适量的盐调味，搅拌均匀静置片刻入味之后就可以开吃了。
配料：
莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1、选新鲜莴笋一个。
2、去根，削皮，洗干净切丝。
3、切好的丝装入盆中，蒜末，干辣椒段，花椒放在顶部。
4、炒锅点火入适量的菜籽油烧热。
5、热油均匀地泼在蒜末，辣椒段上。依次加入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
6、装盘即可。
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