低糖米饭有没有营养
低糖米饭有没有营养，对于三高人群和减肥人士来说，低糖的食物都是他们所需要的，因此发现低糖的主食会让他们非常心动，这也就是消费的动力，下面分享低糖米饭有没有营养。
揭秘脱糖电饭锅
小越通过研究相关报道发现，脱糖电饭锅不是骗局，当然它也没有你想象的那么神奇。
我们都知道米饭里的淀粉被消化吸收后就会升高血糖，其中会快速升高血糖的是支链淀粉。
要知道，普通大米的支链淀粉含量占到了80%以上，这使得大米的升糖指数非常高。
那么所谓的脱糖技术，其实就是把米煮到半生熟，等一部分支链淀粉溶解在汤中，然后把米汤沥掉，最后再重新蒸熟大米。
这样做出来的米饭，碳水化合物含量会低一些，糖人吃低糖米饭确实也有助于控制餐后血糖。
不过需要注意的是，米饭的淀粉性质究竟有没有发生改变，其升糖指数又有没有降低，似乎还没有研究能给出答案。
怎么自制低糖沥米饭
神奇的脱糖技术不是出自实验室，而是我国民间流传下来的，这种米饭在某些地区被称之为“沥米饭”、“蒸饭”或“捞饭”。
接下来我就会教你怎么自制低糖沥米饭。
吃过沥米饭的人都知道，这种米饭是松散的，没有粘性，原因是支链淀粉都到米汤里了。
换言之，沥米饭的升糖指数有可能是低的，而那些被沥掉的米汤则有非常高的升糖指数。
营养会流失吗？
有人说沥米饭虽然是低糖米饭，但缺点是营养成分有所流失，我觉得这种担心是有点多余了。
要知道白米饭本身已经是精加工食品，不管是纤维素还是维生素，你想靠吃米饭来补充营养那太天真了。
米饭里最丰富的是淀粉，这不过是纯能量罢了，要是真的那么担心营养问题，那倒不如吃全谷物。
做沥米饭很麻烦怎么办？
还记得文章开头提到的脱糖电饭锅吗？
这就是一款为懒人设计的产品，也是给那些不愿意用粗粮代替细粮的糖人设计的产品。
相关产品各大电商平台均有售卖，不过这类电饭锅也真是贵，T_T。
均价1500百元左右，够买3、4个普通电饭煲了
最近各电商购物节上，总能弹出各种推送广告，在其中我发现了一个感兴趣的'物品——脱糖电饭煲。点开广告能看到“低糖”“脱糖”“降糖不降营养”这样的字眼，对糖友来说似乎相当诱人。
真的是这样吗？
要想知道这个答案，我们先要看看日常生活中做熟米饭的几种方法。
根据地域和传统习俗的不同，大米蒸煮的方式分为蒸饭，焖饭和捞饭。
蒸饭是以蒸汽为加热传热介质，将大米装入容器中，加适量水后上笼蒸熟而成的蒸煮过程；
焖饭是将大米加适量水置锅中煮沸，待米粒吸干水即停火，以余热焖至饭熟的蒸煮过程；
捞饭是将大米倒入沸水锅中煮至半熟后，用竹编笊篱捞起半熟大米装入带孔的饭甑中，再将饭甑放于锅中，烧旺火至使蒸汽将米饭糊化熟透的蒸煮过程。69
我们日常用电饭煲做出来的就是焖饭，而捞饭更像是焖饭和蒸饭的结合体，在我国南方会多见一些。
纵观了几种销量靠前的“脱糖”电饭煲之后，根据其原理可以看出和“捞饭”很像。研究显示，“捞饭”确实可以减少大米中游离淀粉的含量。
为什么“捞饭”可以减少淀粉含量呢？
原理很简单，在第一道工序“煮沸大米”的时候，利用高温破坏了大米的细胞壁，从而使一些可溶于水的淀粉流出，进而沥出这些水分，从而达到减少淀粉的目的，并且剩下的不易被水溶解的淀粉，进入人体后也不易被吸收，也有助于稳定餐后血糖。
实际上，“低糖“和“减糖”是合理的，但“脱糖”是做不到的。要知道大米中碳水化合物占到70%以上，是不可能完全脱去的，而《中国2型糖尿病防治指南》（2017年版）中提到糖友每日能量供应中，碳水化合物要占到50-65%，因此我们不用一味追求降低碳水化合物的含量。
除此之外，“降糖不降营养”也是做不到的。大米中有许多营养成分留在皮层和米胚中，其中很多成分是水溶性的，在沥出淀粉的同时，营养素也随之流失。这就要求我们在吃捞饭的同时，均衡营养，从其他食物中摄取蛋白质、微量元素等等。
虽然“低糖米饭”理论上可行，但糖友也不必过分相信广告，盲目购买。
首先，广告中通常提到“食用低糖米饭一个月，相当于每个月少吃300-400块方糖”，是在实验室测得的数据，并且前提是一个人每天吃400g的低糖饭且连续吃30天，您的饮食不可能如此单调。
其次，有些产品把低糖饭作为噱头提高了产品的价格，动辄上千元，那在选购的时候就需要您多考虑，结合自身需求及经济情况再做决定。
咱们糖友想要血糖平稳最重要的还是控制总热量，除了主食上花心思，也要多吃蔬菜、适量的肉类和少量的油脂，再配合上规律性的运动，才能达到理想的血糖水平哦！
根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。低糖食物有哪些含糖量低的食物含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物
蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等
水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等
谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等
奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等
零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等潜在高糖食物主食：白面包、羊角面包、果料面包、白米、小米等
蔬菜：黄南瓜、倭瓜等
水果：香蕉、葡萄干、洋李
小吃：烤土豆、炸土豆条、甜玉米、豌豆汤等
甜品：全脂冰淇淋
饮品：葡萄汁、橙汁、鸡尾酒果汁日常食物含糖量表含糖量
食物
含糖量
食物1％
南瓜、紫菜、生菜2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5％
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6%
白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％
柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％
荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子18－20％
香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜50－60％
切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼70－80％
米、面、玉米面、蜜枣85％
粉条、粉丝
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