烧豆腐的做法
一说起豆腐，相信大家都吃过吧，豆腐含有很多营养，那么豆腐的做法也是很多种，想知道吗？不妨跟着小编的步伐来看看，以下是小编收集的烧豆腐的做法，欢迎收藏哦！希望大家喜欢！
1、老豆腐用开水烫过，可以帮助去除一些异味。然后放入盐，浸泡二个小时，帮助入味。切成0、6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好，自由调整啦。
2、锅内放少许油，把豆腐平铺在锅里。我家用的是WOLL的不粘锅，不放油都不会粘，但是放点油会比较有助于上色。
3、大约三分钟左右（视自家火力而定啦），给豆腐翻个身，二面都煎到哦。我在这儿就右手一用力颤锅，整个就翻过来啦。
4、姜细剁成沫；蒜拍扁后剁碎；红辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣酱菜，少许番茄酱，上锅爆香。倒入10ml生抽调味。
5、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可离火装盘。
6、我家经常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴，让人欲罢不能。
7、小时候我爸常做这道菜，说多吃豆腐品，女孩子会皮肤好，而且多吃豆腐能够补钙长得高，不知道这道菜好吃还是我爸推销本领高强，这菜上桌我往往是吃得最多的.一个。
8、怕辣的可以少放点豆瓣酱哦。
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱。
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱，葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量。
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色，适量地调味。
5、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
6、停火，装盘。
材料
北豆腐一块，香葱一小把，蒜。
做法
1、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。
2、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。
3、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
4、等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
5、等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。
6、最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。
小诀窍
个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。 豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。
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