红豆沙怎么做
难得放假休息，想要给犒劳一下自己，那么在家制作美味的红豆沙也是一个不错的选择哦，今天就由小编来告诉大家红豆沙怎么做，让我们一起来看看吧。
原料：
红豆，糖，少许盐。
制法：
1、将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上。
2、浸泡好的红豆放入高压锅中，煮约25分钟至红豆软烂。
3、取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。
4、最后留在滤勺里面的渣不要，下面盆里过滤出来的都是豆沙。
5、锅内放油，转动锅子使油均匀地涂满锅底，倒入过滤好的豆沙，开中火。
6、加入糖与少许盐，用铲子不停里翻炒，以防糊底。
7、当锅内的`豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率。
8、一直炒至自己想要的干湿程度即可。
原料：
红豆，白糖，麦芽糖，植物油。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花，沥干水份，然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的红豆泥，用平底锅炒小火炒制，炒至半干时，加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时，即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。（如果想要豆沙更细腻的话，要先把豆沙去皮，再做处理）
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水，再把滤去水的豆子倒在面粉筛上，一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来，豆皮弃掉，即可炒制。
红豆沙馅制作小提示：
麦芽糖很粘，可能会有人觉得很难花开，其实在豆沙还有温热的时侯加，糖自然会化开了；制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
第一步
将买回来的红豆浸泡5-6小时，用清水淘洗干净，然后加3/4的水煮开，调制小火进行焖煮，焖煮至软糯即可
第二步
然后熬到汤汁，待汤汁低于红豆后放凉红豆，把放凉的红豆打成红豆泥，越细腻越好哦
第三步
把锅洗干净，并把打好的红豆泥放入不粘炒锅中，并撒入适量的白砂糖
第四步
在翻炒过程中需要用小火并且不停的翻炒，避免粘锅，翻炒至豆沙呈半干状即可出锅，红豆沙就做好了
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