红薯叶的家常做法
红薯叶的家常做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，这道菜饱含着家乡的味道，这道菜里的肉入口即化，红薯叶的家常做法，心动不如行动！
清炒红薯叶
1、 锅烧热，放少量油，蒜末爆香
2、 洗好的红薯叶滤水倒入锅中
3、 快速翻炒，出锅前加入盐，少许味精。喜欢吃辣的撒少许辣椒，不过蔬菜还是建议吃原味
麻酱豉香红薯尖
1、 红薯尖摘洗干净，焯水后切小寸段
2、 麻辣花生，用擀面杖擀碎
3、 生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻酱，分别取适量到小碗中调均匀
红薯火腿粥
1、 将火腿、姜、草菇切片，葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透
2、 姜片入油锅中爆香，加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交，开锅后下入地瓜叶搅匀，用湿淀粉勾芡，最后加入香油即可出锅
辣椒炒红薯梗
1、 红薯梗去掉叶子，将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝。
2、 油锅烧热，放入葱姜煸炒出味
3、 放入辣椒先煸炒。（这种辣椒太辣，先用油炒，会减轻一些辣度，如果爱吃辣的，可以后炒）
4、 再放入红薯梗，煸炒。调味（生抽1/2勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量），煸炒均匀即可。
炒红薯叶
1、将红薯叶去掉老梗，摘洗干净。叶子可以在水里泡半小时。
2、将姜和大蒜切成末，小米椒切成圈。
3、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
4、炒出香辣味后放入红薯叶，把梗的部分先下锅。
5、梗炒变色后把叶子也下锅，放入盐，把盐翻炒均匀，将红薯叶炒软就可以了。
6、炒好的红薯叶。
炝炒红薯叶
1、红薯叶摘洗干净，太长的可以折断成两段，沥水备用，
2、大蒜去皮拍扁，可以切小点，花椒粒和干辣椒各随意。干辣椒用水冲洗一遍。
3、冷锅冷油下大蒜，花椒粒，干辣椒小火炒香。
4、倒入红薯叶，转大火翻炒。
5、调入适量盐。红薯叶开始没有蔫下去看起来多，炒好估计就一点点了，所以盐注意别加太多。
6、大火炒至红薯叶蔫了体积变小了就差不多好了，调入少许鸡精翻炒均匀即可关火！
7、盛出装盘！
红薯叶炒肉片
1、准备食材。番薯叶去茎，摘叶，花肉切片。蒜蓉切粒。
2、炒花肉。热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。
3、炒番薯叶。热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶。爆炒3分钟。
4、混合炒。干炒3分钟后，加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟。
5、起锅上碟。爆炒1分钟后，就可以上碟了。
蒜蓉腐乳炒番薯叶
1、番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。
2、洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。
3、腐乳加入一茶匙糖，搅拌均匀。腐乳比较咸，加糖搅拌均匀是为了中和味道。
4、锅里爆香蒜蓉，再下番薯叶翻炒均匀。
5、下半茶匙糖，少许生抽翻炒均匀。腐乳已经很咸，下生抽的时候注意不要加太多，只是用一点做提味。
6、最后倒入腐乳，翻炒均匀即可。
炒法一：
1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。2、剁几瓣蒜。小尖椒3个洗净，切成滚刀条。3、把锅烧热，放入适量的植物油烧热，放入蒜末、小尖椒条炒香，放入洗好的'红薯叶炒断生，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘即可。
炒法二：
1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。2、撕几个干辣椒。切几片蒜。3、起热油锅，把蒜片、干辣椒放入锅里炝炒干辣的蒜香味，放入沥干水分的苕尖炒断生，放入盐味炒匀即可。
炒法三：
1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。2、2个大青椒洗净，切成丝。剁几瓣蒜末。3、起热油锅，先把蒜放入锅里炒香，把苕尖放入锅里炒断生，再把大青椒丝放入锅里，加上盐味炒匀，出锅装盘即可。
《蒜香红薯叶》
1、同样先把红薯叶洗净，摘成段。几个独蒜剁细。2、锅里烧水，开了之后把红薯叶放入锅里，焯下水，出锅过滤掉水分。3、起锅，烧油，放入蒜末，加入一点蚝油不停的翻炒出香味，把红薯叶放入锅里炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。
~~~~~《红薯叶饼》~~~~~
1、一把红薯叶洗净，放入开水锅里煮一下，出锅，剁细。2、把红薯叶放入大碗里，加上3个鸡蛋、一勺盐、一勺味精、芝麻香油少许抓匀，之后放入适量的面粉，适量清水，搓揉成面糊。3、起锅，放入少许的植物油，放入面糊烙成饼即可。
红薯叶，一般建议连梗一起买回处理；尽量选用新鲜的，如果要放冷藏要用保鲜膜包裹，图2就是过冷后叶片烂了。
吃红薯叶，其叶柄的表皮一定要去掉。可以从叶柄头部开始分别向四个方向扳下，去掉四个方向的外皮，叶柄吃起来就爽脆。
蒜头，拍扁去掉外皮，切成细粒。备用。
热锅少油，加入蒜蓉爆香。
加入红薯叶，因刚加的红薯叶会较蓬松，可以让其炒软后再将剩余的加入一起翻炒。
红薯叶全部炒软后，加入少量淀粉水，适量的调味料；约2-3分钟即可取出食用。
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