地瓜秧子的功效与作用
地瓜秧子的功效与作用，地瓜秧子又被人称为红薯叶，而红薯叶也是很多人都喜欢吃的东西之一，其富含丰盈的营养价值，那么地瓜秧子的功效与作用有哪些呢？下面就看看答案吧！
1、提高免疫力
地瓜秧子中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃地瓜秧子可以提高自身的免疫力。
2、改善便秘
地瓜秧子含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
3、预防高血压
地瓜秧子富含钾，有助血压控制，预防高血压。
4、促进乳汁分泌
红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，此类化合物可以促进哺乳期妈妈乳汁的分泌，因此多吃红薯叶能促进乳汁的分泌。
5、提高免疫力
红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃红薯叶可以提高自身的免疫力，这对体质弱，经常生病的人是有好处的。
6、预防冠心病
红薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
红薯秧确实是及天然和营养于一身的.好东西，它的嫩尖所含的胡萝卜素、维生素B1、B2等维生素和钾、钙、钠、磷、镁、铁等矿物质非常的丰富。
每100克红薯秧的嫩尖中含维生素B2约0.35mg，而中国营养学会对维生素B2的推荐摄入量是男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/d，因而，适量的在膳食中增加一些红薯秧对改善食物中维生素和矿物质来源具有一定意义。
每100克红薯秧中所含的胡萝卜素高达995ug，比胡萝卜还要高出3.8倍。胡萝卜素在我们的体内能发挥和维生素A相同的作用，不仅能维护我们全身上皮组织的健康，还能促进生长发育和提高免疫功能，更重要的是对我们的眼睛非常有益，能够保护视力，预防一些干眼症、夜盲症等眼病。
但是，和维生素A相比，胡萝卜素有一个特别大的优势，倘若大量摄入了胡萝卜素不会像维生素A过量一样对人体造成伤害，会导致让人皮肤发黄的胡萝卜素血症，但只要停止大量摄入富含胡萝卜素的食物后，胡萝卜素血症便能自行消退，没有生命危险。
尤其是红薯秧中所含的叶酸含量和其他的一些叶菜相比并不高，对矿物质的吸收影响不大，所以它也是一种优良并且营养丰富的深绿色蔬菜。
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