比肯德基好吃的炸鸡翅好方子
比肯德基好吃的炸鸡翅好方子，炸鸡翅是很多小孩爱吃的一道食物，而去外面吃炸鸡翅很多家长担心不卫生，对小孩健康有影响，因此在家做炸鸡翅是很多家长的选择，下面为大家分享比肯德基好吃的炸鸡翅好方子，欢迎阅读分享！
用料：
鸡翅8到10个、奥尔良烤翅粉几克、生抽几克、鸡精2到3克、糖3克到7克，不能太多、炸鸡裹粉一些、水少许及一碗、料酒少许，可不加
做法：
1、把买回的鸡翅，双面割它一条条的方便入味，把奥尔良烤翅粉倒入一些，再加上生抽，鸡精少许，糖少许，进行搅拌，打入几次水进行搅拌，不能太干。放入冰箱隔夜或几个小时进行入味。有空要翻动它。
2、要炸前，把腌好的鸡翅拿出，把炸鸡裹粉倒些在盘里，把4到5根鸡翅放入粉里，用手按摩它，粉包裹在它们上面。按压十几遍。
3、第一次进行抖粉，抖粉很重要，也是产生鱼鳞片的关键。抖了放一旁准备过水
4、进行过水，一下水马上起来
5、继续裹粉按摩十几次
6、炸前最后一步，抖粉，有没有鱼鳞片就靠这二次抖粉，让鸡翅的皮自然裹粉状态，不能用手压它。
7、把油烧热，一块块鸡翅放入炸，大火转小火炸3到5分钟。
8、炸得差不多，开大火，把油逼出，准备过油起锅。如果炸太多，要放一些下次再过油吃，不要炸得太过火，淡金黄色就好（金黄泛白感)
9、炸好了，开动吧！喜欢吃辣的朋友，起锅后撒点辣椒粉。或把辣椒粉放点到粉里或鸡翅内都行。
小贴士
1、奥尔良烤翅粉，炸鸡裹粉，可淘宝搜索或超市买，什么牌子都行。主要靠技巧。
2、调味的`问题，可按奥尔良烤翅粉的要求，包装上有写，也可自己调整，少许粉再加生抽与鸡精进行调味。
3、糖，是必须品，起调鲜作用，不能多，几克就好。好吃的关键。
4、重点来了，要产生鱼鳞片，要裹粉按压十几次，压实后抖掉多余的粉，抖时不要手压到它，压实就没鱼鳞状了。抖时让它自然裹粉状态。
5、二次裹粉后抖完要及时炸，不能放太久。放久就软掉了，炸不出那个效果。
6、裹粉不要舍不得粉，多放点去包裹它。
7、腌制时打水进去，这样吃的时候，外酥里嫩，又不会太干，有点汁的感觉。
7、炸粉原则上也可以自己调，有需要可百度，主要成份面粉，淀粉，泡打粉等。
8、如果腌炸出来试吃的觉得味道淡了，可往裏粉里加点鸡精。
食材
4个鸡全翅
配料
2个鸡蛋，面粉，香炸粉，盐，鸡精，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，蒜
步骤一
将鸡翅在盐水中浸泡10分钟，这样能去除鸡翅的腥味和污质
步骤二
1、10分钟后，我们取出鸡翅，用清水冲洗干净沥干，放到砧板上，我们将小腿根和鸡翅中的部分切开，再在鸡腿根和鸡翅中竖切几刀，方便入味，炸的时候也能更快的熟，减少油炸时间。
2、将切好的鸡翅放入碗中，加生姜和大蒜（生姜和大蒜切片），加一小勺盐，加一小勺鸡精，倒适量酱油，加点料酒，加点老抽，适量胡椒粉，放好所有调料后搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时。
步骤三
1、将鸡蛋打入碗中搅散备用，面粉倒适量在盘子里，香炸粉也倒在盘子里（没有香炸粉可用面包糠代替）1个小时后，我们把腌制入味的鸡翅里面的姜片和蒜片挑出来。
2、取一块鸡翅，先在鸡蛋液里粘一下，粘完鸡蛋液后放到面粉中两面均匀粘满面粉，再放到鸡蛋液里滚一下，再拿出来放到香炸粉里裹一下炸粉，把所有的鸡翅都按这个步骤将鸡蛋液，面粉，香炸粉裹一遍放一边，备用
步骤四
锅中倒入植物油，大概3分钟，将筷子插入油中有小泡冒出油温就可以了，我们把鸡翅一个个放入油锅中大火炸2分钟，再改中火慢炸3分钟让鸡翅熟透，最后出锅前再改大火将表皮炸酥脆（这个步骤很重要，能使鸡翅外酥里嫩）炸至两面金黄出锅。
步骤五
炸8-10分后出锅，夹到铺上吸油纸的盘子里。外酥里嫩，咬一口香脆流汁，非常好吃。
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