吉利丁片是什么成分
吉利丁片是什么成分，在日常的生活中吉利丁片的使用是比较少见的，吉利丁片多用于甜品的只做，或者是做蛋糕的时候用来去除蛋腥味，那么大家知道吉利丁片是什么成分制作而成的吗？让我们一起来看看相关文章。
首先我们先来了解一下吉利丁片，吉利丁片是从牛，鱼，猪的骨头，皮肤和筋膜里边提炼出来的动物性蛋白质胶体也叫做明胶或者是鱼胶，在使用的时候相信有很多的人也都会发现它是有一些腥味的，不过融化到甜点里边以后这种腥味也是会消失的，而且在25度以上就可以融化。
吉利丁片的颜色看起来也是略微带黄色的，而且它的透明度特别的高，除了吉利丁片以外还有吉利丁粉，不过因为吉利丁片比吉利丁粉更加的透亮一些，所以有很多的人在制作一些甜品的时候，都更倾向于选择吉利丁片。
因为是从牛，鱼，猪的骨头，皮肤和筋膜里边提炼出来的，所以在使用的时候也是可以完全放心使用的，而在使用之前也是要放在凉水里边泡软之后再加入到已经加热的食材中化开就可以。因为吉利丁片最主要的成分是蛋白质，所以在加热的时候可要记得不要长时间的加热，一般都是在加入了已经加热好的食物中，停止加热就可以了哦。
吉利丁是从动物的骨头中提炼出来的胶质，大多都是用的牛骨或者是鱼骨，常见的'形态有吉利丁粉和吉利丁片两种，吉利丁片呈半透明黄褐色，闻起来有一种腥臭味，在使用之前需泡水去腥。
吉利丁粉的制作方法
吉利丁是什么做的
吉利丁又被称为明胶或者是鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要的成分是蛋白质，它的用途非常多，常见于食品、医药、工业等方面，我们常见的果冻、布丁等都可以用其制作。
常见的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片，吉利丁片呈半透明黄褐色，闻起来有一股腥臭味，在使用之后要放在水里浸泡去腥，取出来之后颜色就会变得透明，市面上吉利丁片的价格比较高，可根据自己的经济情况进行购买。
吉利丁的主要成分出了蛋白质之外，其余含量基本都是水分，可以说吉利丁是一种理想的蛋白源，营养价值非常高，它里面丰富的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，起到防止皮肤干瘪起皱的效果，对于很多爱美的女性来说是理想的食物。
吉利丁片等于多少吉利丁粉
吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，
通常大约是1.3 —— 1.5倍 ,
10g吉利丁粉=13——15g吉利丁片，
而一片吉利丁片常规重2——2.5g，
所以可以换算为大概1.3——2g粉。
冷水浸泡水浴加热是常规的使用方法，在完全浸润前不要搅动。
吉利丁片有害吗
吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
吉利丁片制作芒果布丁
一、天气热的时候，泡吉利丁片一定要用冰水，一片吉利丁可以剪2半泡，别剪太小，泡的时候不要叠起来，要摊开。
二、泡的时间不可太长，时间一长就太软成一团了，会影响凝固效果，稍微软点就可以了。
三、吉利丁和其他液体混合时，液体的温度一定不能烫手哦，差不多三十度就可以了。
食材食谱热量：75（大卡）
主料
芒果 150g
牛奶 50g
方法
50毫升淡奶油和芒果放入料理机
打成泥
打好的芒果泥
50ml牛奶加白砂糖微波丁一下，搅拌至糖融化，然后凉一会儿
吉利丁片事先用冰水泡开，牛奶不烫后加入泡软的吉利丁，搅拌均匀，吉利丁全部融化
将6的液体与芒果泥混合
倒入小布丁瓶，这个量，做了3小瓶。冷藏4小时，就可以开吃了。
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