冰糖雪梨果酱的做法
冰糖雪梨果酱的做法，在我们的生活中，有很多的酱，在吃早餐的时候常用，酱的种类有很多种，我们的生活中可以自己制作一下酱，下面小编就来给大家讲讲冰糖雪梨果酱的做法，希望大家喜欢。
第一：雪梨清洗干净，进行去皮处理。然后切块备用
第二：把冰糖放入锅中煮融化后将雪梨块、香草汁一同加入熬煮。转小火煮16分钟。
第三：将煮好雪梨倒入碗中，冰箱冷却8-12小时，进行过滤果浆。
第四：最后从冰箱取出后将果浆小火煮10-15分钟，加入雪梨果肉，再煮制5分钟，冷却之后即可。
材料水梨600g，柠檬1/2个，水200cc，麦芽糖200g，细砂糖120g，桂花酱15g，果冻粉1小匙
做法
1、水梨洗净去蒂、果核后，切成小块状，放入果汁机中加入水一起打成泥状备用。
2、柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及3大匙水一起调匀，备用。
3、取一不锈钢锅，将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中，以中火一起搅拌、煮至滚沸。
4、将作法3的锅子改小火，加入麦芽糖继续熬煮，并不停地搅拌至完全溶化备用。
5、加入细砂糖于作法4的锅中，并且必须继续拌煮至酱汁呈浓稠状，再加入桂花酱一起搅拌均匀，最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。
6、将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存
1、吃不了的水果熬成果酱增加了存放时间，但肯定是越新鲜的水果熬出来果香才更浓郁，所以如果你有熬果酱的打算，要趁早。
2、水果和冰糖的比例一般是5:3，但不绝对，这次的'雪梨很甜一定要少糖，2000g的梨用了600g的糖，可根据个人喜好增减糖量。但不是无限减，因为糖也是防腐剂的一种，可提取水果香气保持果酱的质量，乃至熬取果胶都与糖有关。柠檬汁调节果酱的酸碱度，丰富果酱的风味，必不可少。
3、大火至少熬半个小时，小火的最后阶段要搅拌避免糊锅
4、果酱瓶洗干净后可水煮可100°c烘烤消毒
5、趁热倒扣可起到抽真空密封的作用
6、自制果酱也不是无限期存放，尽早享用
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