人参花胶鸡汤的做法
人参花胶鸡汤的做法，这种汤非常美味，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，在外漂泊的游子始终对家乡的`味道牵肠挂肚，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，人参花胶鸡汤的做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
食材明细
主料：老鸡肉165g
人参10g
花胶10g
辅料：枸杞4粒
配料：盐少许
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
做法
人参花胶鸡汤的做法步骤
花胶切小块冷水浸泡过夜。
锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净。
把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。
盖上盖子放进炖锅里。
炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。
炖好后滤掉浮油，去掉鸡皮，放少许盐调味即可。
虫草花参鸡汤的做法
原料：走地鸡、干虫草花、西洋参、姜、盐、料酒。
虫草花是人工培养的虫草子实体，属于真菌类，功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和，适宜四季进补，可煮可炖可泡可含，做法多样，具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤，很有名的汤煲。
做法
1、土鸡清理干净，斩大件备用；
2、西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
3、取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
4、飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
5、同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
6、姜去皮切片备用；
7、放入姜片；
8、浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
9、大火烧开，转最小火煲2小时；
10、最后调入适量盐即可；
注意：
1、干虫草花需要用热水（温水）浸泡回软，浸泡的水不用倒掉，直接入锅；
2、我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸，也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题；
3、煲了两小时的汤，鸡肉我家是不吃的了，如想吃鸡肉的亲，可把煲汤时间缩短，这样的鸡肉有嚼头。
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