为什么吃魔芋血糖会高
为什么吃魔芋血糖会高，想必大家对于魔芋这个食物并不陌生，魔芋具有很高的营养价值，能够给人体带来很多的好处。以下就是小编为大家整理的一些关于为什么吃魔芋血糖会高的资料，大家一起来看看吧！
吃魔芋引起血糖高，主要是由于魔芋中的碳水化合物含量十分丰富，大量食用会造成体内的糖分过高，进而出现血糖水平增高的现象。
因此，对于糖尿病患者食用魔芋一定要控制每次的份量，而且要把魔芋计算在每餐饭的总热量范围内，可以把魔芋代替部分主食，减少其它米面等主食的用量，可以避免血糖的过度升高。
对于糖代谢正常的人，吃魔芋后血糖不会高于正常水平，因为具体分泌的胰岛素可以维持血糖的稳定，但是也不能一次使用过多的魔芋，以免引起消化不良的症状，使用一定量的魔芋后，可以进行少量的有氧运动。
芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋的营养价值
1、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。
2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
魔芋的分子量比较大，而且粘性也比较高，会在肠道中排泄缓慢，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，对于降低餐后血糖升高的问题很有好处。
再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以对降低糖尿病的患者的.血糖，有很好的效果。
魔芋怎么吃
清炒魔芋丝
材料：魔芋、黄瓜、火腿。
做法：
1、先将魔芋洗干净，然后切丝备用。
2、然后在锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段炒香。
3、最后放入魔芋丝炒至断生，加入盐、味精、白糖拌匀，水淀粉勾芡，装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。
魔芋炖鸡腿
材料：魔芋、鸡腿、葱花、盐、酱油、鸡精、植物油
做法：
1、魔芋洗净，切块;鸡腿洗净，剁成小块，入沸水中焯透，捞出。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋块翻炒均匀。
3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可。
吃魔芋对身体有哪些好处
减肥降脂
魔芋中的纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收，对于降脂减肥是有好处的，而且还可以有减肥的效果。
抑制肿瘤
纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。魔芋可以有抑制肿瘤的作用，对于保护肠胃，排毒有好处。
保护心血管
魔芋中的食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。魔芋可以有降低胆固醇的作用，对于保护心血管有好处。
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