大理石抹茶红豆蛋糕
大理石抹茶红豆蛋糕，相信任何人都抵挡不了蛋糕的美味，甜甜的奶油，一口咬下去酸甜可口。最近比较火的是大理石抹茶红豆蛋糕，那大理石抹茶红豆蛋糕怎么做大家知道吗？下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。
主料：
无盐黄油100克、蛋黄40克、细砂糖40克、低筋面粉20克、鲜奶200克、香草荚1/2根
辅料：
无盐黄油35克、细砂糖25克、低筋面粉55克、抹茶粉1小勺、蛋黄液蛋黄5个、蛋白霜蛋白4个、细砂糖75克
准备工作大理石红豆抹茶蛋糕的做法
1、将高粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛；玉米油，牛奶，蜂蜜混合后用搅拌棒搅拌均匀；抹茶粉加水搅拌均匀；烤箱提前预热至180℃（350?）
2、蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡
3、将混合过筛后粉类的一半加入到打发好的'蛋白中，同时加入一半混合后的液体切拌均匀后，把剩下的粉类跟液体全部加入，并且切拌均匀
4、取面糊的1/3放到另外一个大碗中，然后再取这1/3面糊的一大勺加到混合好的抹茶液碗里拌匀后，倒进面糊里混合均匀
5、蜜红豆加入到剩下的2/3的面糊中切拌均匀，然后与抹茶面糊混合，用橡皮刀稍微切拌出大理石花纹后倒进烤模里
6、入预热好的烤箱中层，25-30分钟左右即可，中途上色后盖锡纸，出炉后倒扣至完全冷却即可脱模
抹茶蛋糕做法
用料
鸡蛋 3个低筋粉 55g牛奶 30g玉米油 25g细砂糖 50g盐 0.5g塔塔粉 3g裱花部分：安佳稀奶油 500g细砂糖 50g青岚抹茶粉 10g
做法步骤
1、准备好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3、搅拌均匀。
4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
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