菠菜粉丝拌扇贝的做法
菠菜粉丝拌扇贝的做法，扇贝是很多人爱吃的海鲜，不仅美味，且营养丰富，对我们身体健康有很多好处，而菠菜粉丝拌扇贝更是一种非常简单的扇贝家常菜，下面为大家分享菠菜粉丝拌扇贝的做法，一起来了解一下吧。
食材
菠菜 300克、扇贝肉 250克、粉丝 30克、大蒜 10克、红干椒 10克、花椒粒 1克、生抽 3克、盐 2克、辣椒面 2克、糖 2克、芝麻油 5克、陈醋 3克、食用油 10克
方法/步骤
1、粉丝中倒入热水浸泡变软，粉丝如果太长可以用厨房剪剪短一些。
2、扇贝肉收拾干净放入沸水中，焯烫两分钟捞出沥水备用。
3、菠菜洗净从中间一切为二，用开水焯烫一分钟左右。
4、粉丝捞出沥干水分，连同扇贝肉一起放到菠菜中。
5、接着调入生抽、盐、糖、陈醋和芝麻油拌匀，大蒜切成碎末，与红干椒和辣椒面一同放到最上面。
6、锅中倒食用油烧热，放入花椒粒炒出香味丢弃，然后把热油淋到蒜末和辣椒上榨出香味，将所有食材用筷子混合拌匀装盘即可。
扇贝的做法有哪些
一、扇贝的家常做法
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
二、扇贝蒸蛋做法
1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的`裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净
2、在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里
3、挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
4、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头
7、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅
8、淋上少许味极鲜酱油
三、粉丝蒸扇贝
1、扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净
2、粉丝用温水泡发至软，剪成段
3、扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟)以入味
4、大蒜、香葱切末
5、取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油
6、蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可
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