干贝栗子瘦肉粥的做法
干贝栗子瘦肉粥的做法，我们都知道中国的美食可谓是数不胜数，各式各样。无论是美味佳肴，还是街道小食，都可以让人流连忘返。今天小编推荐一道干贝栗子瘦肉粥，看完干贝栗子瘦肉粥的做法后快快做起来吧。
原料：大米 干贝 瘦肉 栗子 香葱 姜
做法:
1、准备好大米，栗子，食用油，盐；
2、大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉搓，只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒，洗净后沥干水分；
3、在大米中加入盐和食用油1，这里我用的是橄榄油，拌匀后，加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上；
4、准备好瘦肉，香葱，姜，干贝；
5、干贝清洗干净，倒入料酒1，浸泡至干贝涨发；
6、栗子去壳去皮后掰成小块；
7、瘦肉洗净后，切小丁，加入去皮切条的姜丝；
8、瘦肉丁中加入黑胡椒，盐2，玉米淀粉，油2，用手抓匀，腌制备用；
9、砂锅里加入清水，大火煮开后，将腌制好的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅散；
10、大火煮沸后，不加盖的继续煮20分钟左右，至米粒膨胀，不再是透明的样子；
11、涨发好的干贝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒进去）；
12、放入掰碎的栗子仁，大火煮开后转小火，加盖继续煮，中间时不时的搅拌一下，防止结底；
13、煮粥的过程中，我们来处理剩下的干贝：将浸泡好的`干贝取出，撕成碎丝状。再切几根姜丝；
14、不粘锅里放少许油，煸香生姜丝；
15、捞出姜丝不要，将干贝丝倒入锅中，稍稍翻炒均匀后，小火慢慢炸制；
16、炸到干贝丝变的金黄色，水分全部挥发掉，锅里冒出许多大泡泡，关火；
17、稍凉后撒上些许椒盐，盛出来备用；
18、大约40分钟到1个小时后，粥已经熬的很浓稠，基本上已经看不到米粒了；
19、将腌制好的肉沫放入锅中，用筷子轻轻搅散，肉末变色就立刻关火；
20、尝尝味道，根据自己的口味加适量盐，最后撒上小葱花；
21、盛入碗中，放上一些酥干贝丝，就可以吃了。
干贝瘦肉粥的做法
准备食材：大米、干贝、瘦肉、葱、生姜等；
大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；
把腌制好的大米、浸泡的干贝、生姜丝倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟；
利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制；香葱洗净切好；
熬好的粥，改为中火，放入瘦肉滚烫至熟；
放盐、香葱，关火，拌均即可。
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