女巫汤意面怎么做
女巫汤意面怎么做？相信很多人都听说过女巫汤意面这道菜吧，这道菜源于国外，据说在万圣节吃了女巫汤意面就能在万圣节里遇见魔幻美食的爱情火花，下面小编就来跟大家分享一下女巫汤意面怎么做？
食材清单
鸡汤500毫升
红酒200毫升
淡奶油3毫升
黑胡椒碎 3克
白胡椒粒 5克
红椒粉 3克
花椒 2克
香茅1根
迷迭香 5克
百里香 5克
盐 5克
橄榄油10毫升
葱1根
鱼子酱 5克
马苏里拉奶酪 10克
紫洋葱半个
柠檬半个
西芹半根
番茄1个
红菜头1个
牛骨髓 200克
直条意大利面 100克
墨鱼汁意面 100克
蝴蝶意面 50克
贝壳意面 50克
制作步骤
步骤1、番茄洗净去蒂去籽切块，葱洗净取葱白切段，柠檬取汁，奶酪切碎，西芹洗净切段，甜菜头洗净切块，紫洋葱去皮切块。
步骤2、将牛骨髓、百里香、柠檬汁、白胡椒粒、花椒、番茄块、西芹段、葱白半根、红甜菜块、紫洋葱、香茅、红酒，放入鸡汤中大火煮开后转小火煮20～30分钟，再放入迷迭香、香茅、黑胡椒碎、红椒粉后关火。煮好女巫汤底后过滤，只留下汤汁。
步骤3、在熬汤时可另起锅煮意面，锅中水烧开，放盐、橄榄油，依次煮直条意面、贝壳意面、蝴蝶意面、墨鱼汁意面，分别煮好后捞出放入冷水中备用。
步骤4、分别将四种意面摆入盘中，倒入女巫汤，点缀上乌苏里拉奶酪碎、鱼子酱、淡奶油即可。
小贴士
1.防止意面黏连可以加入些橄榄油拌匀。
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