松花蛋的功效与作用
松花蛋的功效与作用，松花蛋是非常常见的食材，生活中很多人都喜欢吃，每种食材都有适宜人群和禁忌人群。今天小编就来跟大家一起聊一聊松花蛋的功效与作用，希望能够给到大家帮助，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
一、松花蛋的营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
二、松花蛋的食用功效
1、润喉，
2、去热，
3、醒酒，
4、去大肠火
三、松花蛋的功效与作用
1、性味归经
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
2、润喉去火
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
3、滋补
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；
4、治疗牙周病
用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
四、松花蛋的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群：
一般人均可食用。
（2）禁忌人群：
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
五、松花蛋的常用吃法（做法）大全
尖椒松花蛋的做法
1、松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，
2、再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
松花蛋瘦肉粥的做法
（1）将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
（2）把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
（3）锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
（4）倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
（5）最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
松花蛋拌豆腐的做法
（1）锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状
（2）将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里
（3）取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用
（4）锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在2的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可。
鸡蛋羹的正确做法，很多人直接加清水，大错特错，难怪有蜂窝
很多人在做鸡蛋羹时，会出现两种情况，一种是出现蜂窝的`情况，出现这种现象通常有两个原因，一个是加水时加错了，直接加的清水，因为清水中含有很多的气体，所以在蒸的时候，就容易出现蜂窝，再一个就是搅拌鸡蛋时，用力过大，搅拌出很多气泡，而且没有将气泡舀出。另一种情况就是会出现蒸不熟的情况，原因就是水加多了，导致蛋不能凝固。
其实在做鸡蛋羹时，很多人直接加清水，因为清水中含有气体比较多，其实这是大错特错的，这样做出来的鸡蛋羹是很容易出现蜂窝的。那么在做鸡蛋羹时到底应该用什么水呢？正确的答案是凉白开，因为热水经过烧开之后，气体会比较少，而且由于微生物比较少，所以这样蒸出来的鸡蛋羹营养价值比较高，所以在蒸鸡蛋羹时，一定要用凉白开。
【鸡蛋羹的做法】
第一步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入凉白开以及一点生石灰、食盐搅拌均匀，将表面的气泡舀出，最后用保鲜膜盖住碗，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，静置十五分钟。
第二步：将鸡蛋羹放入锅中蒸，记得要水开后放入，大火蒸8-10分钟就行了，时间不要太短，太短了容易出现熟的情况，时间太久容易蒸的太老。
以上就是鸡蛋羹的做法了，在做鸡蛋羹时，很多人直接加清水，这是大错特错的，应该加凉白开，这样做出来的鸡蛋羹才会细腻嫩滑，而且还没有蜂窝。
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