红丝绒千层蛋糕
红丝绒千层蛋糕，在近几年，蛋糕的花样是越来越多，不管是外在还是原料上都有了创新，平时人们也会在家开始动手自己做蛋糕。那到底红丝绒千层难做吗？今天小编就带你一起学习，红丝绒千层蛋糕怎么做。
初春午后暖暖的阳光下，想做个浓艳馥郁的红丝绒千层，就着红茶，一口、两口、三口......好生惬意！
食材清单
鸡蛋2个
牛奶 250克
细砂糖 50克
低筋面粉 90克
黄油 15克
淡奶油 250克
红丝绒液 3克
制作步骤
1、将15克黄油隔水融化，离火后继续在热水中保温备用。
2、将两个鸡蛋打入盆中
3、倒入30克细砂糖。
4、倒入牛奶，将盆中液体搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀。
6、将搅拌均匀的液体过筛两次，使其顺滑无颗粒。
7、滴入红丝绒液后，轻轻摇晃均匀，盖上保鲜膜静置半小时。
8、平底锅用小火加热。
9、锅内倒入一勺红丝绒千层液，形成薄饼状，待其中间开始鼓起，即可离火。
10、将饼皮轻轻铲出，在烤架上放凉。（这个方子可以摊15-17张左右的饼皮）
11、淡奶油加20克糖完全打发到硬挺。
12、一层饼皮一层奶油叠起来。
13、美味不腻的红丝绒千层完工，放入冰箱冷藏后更美味哦！
小贴士
1.做千层，饼皮是关键！顾名思义，就是要多且薄。所以，每一次的面糊不要多，能摊平锅底就可以了。
2.做饼皮时，锅要预热，但又不能太烫。每摊完一张饼皮，就把锅底放在湿毛巾上，稍稍降温，再做第二张。
食材清单
无糖可可粉48g
热水115g
白脱牛奶70g(66g全脂奶+4g鲜柠檬汁)
黄油80g
细盐1/2汤匙
香草香精1/2汤匙
红色食用色素2汤匙
中筋小麦粉145g
蛋黄8个
蛋清8个
糖170g
中筋小麦粉1汤匙
淡奶油600g
糖霜800g
玫瑰露3滴
食用色素2滴
装饰：
淡奶油250g
精幼砂糖25g
巧克力棒7根
巧克力球6个
蓝莓5个
制作步骤
1、将烤箱调至160℃预热好。准备两个8英寸圆形蛋糕盘，不刷油。
2、将可可粉在热水中溶化。低温加热牛奶、黄油、盐和可可粉直到黄油彻底溶化。加入香草香精和红色食用色素搅拌直到充分混合，离火备用。
3、将面粉和颜料混合充分搅打至浓稠，然后逐个放入蛋黄搅打混合物。
4、用搅拌机中速搅打蛋清成泡沫状，同时将面粉与糖混合均匀，分次加入蛋清中直至发泡成山峰状。将1/3的蛋清与红丝绒面糊搅打在一起。在混合物刚刚混合一起时，将面糊倒入蛋白霜内，搅拌均匀。
5、将面糊均匀倒入两个蛋糕盘中，轻轻敲击去除大的`气泡。
6、将烤好的蛋糕取出烤箱，倒扣出来，晾凉。
7、第二天，将600g鲜奶油，800q糖霜，玫瑰露和红色食用色素搅打一起直到质地稳定。挤1cm厚的奶油在第一块戚风上，然后放上第二块戚风蛋糕，放入冰箱冷冻一晚。
8、将打发的淡奶油淋到蛋糕顶部，让其自然向下流淌，然后装饰玫瑰花瓣、巧克力和蓝莓。
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