长豆角怎么保存最好吃
长豆角怎么保存最好吃，长豆角是很多人爱吃的食物，长豆角的营养价值很高，而且吃法多种多样，每到长豆角成熟的时期，很多家庭主妇会买很多豆角回去腌制保存起来，下面为大家多久分享长豆角怎么保存最好吃。
1、冷冻保存
将新鲜的长豆角择洗干净后，烧一锅开水，加入适量的食用碱，再将长豆角放进去煮2分钟，然后起锅，过冷水后晾干，再用密封的'袋子装好，放在冰箱里保存，可以留到冬天吃，食用碱可以帮助有效的保留它的本色不变，还能杀菌清除农药残留。
2、晒干保存
长豆角晒干保存是实用，要说长豆角怎么保存冬天吃最好，这是极佳的选择，它能让你品尝到不一样的豆角风味，特别是加点辣椒，吃起来最是美味。保存方法也很简单，只需将长豆角择洗干净，然后烧一锅开水，将豆角煮熟，再捞起控水，冷却后，晒干即可。
3、腌制保存
长豆角想有较长的保质期，还有一种方法，就是将它腌制成酸豆角，吃起来酸爽可口，而且可以长时间的存放，还能搭配各种美食烹饪。
长豆角怎么做好吃
1、排骨炖豆角
做法：准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量。先将葱姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨缩水，然后加烧开的热水没过排骨，放豆角，再放入其他调味料，小火炖10分钟，再放些葱、炖半小时即可。
功效：健脾养胃。
2、豆角干煲鲩鱼鱼尾
做法：干豆角100泡开洗净；煎鲩鱼鱼尾，煎至两面微黄后装盘。将洗净的干豆角和煎好的鱼一起放进瓦煲，加清水2000毫升，大火煮沸后小火慢炖1小时，放入适量盐和生油即可。
功效：治疗肝阳上亢导致的头痛眼花和高血压。
3、酸豆角炒肉末
做法：将300克酸豆角焯水后捞出，冲凉水沥干切小段；150克鲜豆角切段、准备50克五花肉、适量干辣椒、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量，1勺盐、味精、辣椒油各少许，料酒1大勺。油锅入五花肉、蒜、姜、盐、味精、料酒，放入酸豆角和鲜豆角，两种辣椒翻炒熟，洒葱花后，淋入辣椒油即可。
功效：促进食欲，提高免疫力。
4、菊花豆角
做法：将300克豆角去除筋、头尾，切成小段，焯水至熟，捞出沥干水分，将豆角、蒜泥、葱油、白糖、味精一起搅拌均匀，洒上菊花花瓣即可食用。
功效：清热解毒，适宜阴虚火旺以及患有妇科疾病的人食用。
5、豆角虾仁饭
做法：将200克豇豆洗净切成小丁，2勺虾仁泡软，3朵香菇泡软，足量大米洗净后沥干。热油锅炒虾仁、香菇，下大米继续翻炒，放入豆角和酱油，加入适量水和盐，在电饭锅中煮熟即可。
功效：豆角虾仁饭味道鲜美，可以有效益气、补钙。
6、豆角炒豆腐干
做法：将100克豆角洗净切段、适量香菜切段、蒜切蓉、50克豆腐干切丁。准备红尖椒、水淀粉、盐、味精、香油、辣椒酱、蒜油、醋各适量。热油锅下蒜蓉、辣椒酱、放豆腐干、豆角、辣椒、白醋等调料，爆炒炒干，用水淀粉勾芡，再放入香菜、香油蒜油即可。
功效：适宜糖尿病、肾虚患者食用。
吃豆角注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。
4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。
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