筒子骨芋艿汤的做法
筒子骨芋艿汤的做法筒子骨,相信大家都不陌生，尤其是爱做饭喜欢熬汤的美食爱好者们。大家都知道筒子骨是猪的后腿骨，十分的滋补，再搭配营养丰富的芋艿，简直是十全大补汤啊，喜欢喝汤的朋友们一定要试一试，真的很不错。下面我来介绍一下筒子骨芋艿汤的做法。
筒子骨可增强体质，即猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。统一的上汤大骨面就是这个道理。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。
用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的'时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
筒子骨汤能治小儿缺钙吗
筒子骨汤不但不能补钙，反而会‘碍胃’，严重影响孩子的身体健康和发育。”
喝“筒子骨”汤的害处：给孩子喝‘筒子骨’汤，是考虑到猪骨头里有钙质，认为‘筒子骨’粗大，钙质含量较高，就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。”
原料：
筒子骨、芋艿、料酒、盐、生姜。
做法：
1、筒子骨备用。
2、芋艿备用。
3、筒子骨焯水。
4、冲洗干净。
5、芋艿刮去外皮。
6、刮好的芋艿，放入水中。
7、冲洗干净。
8、锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。
9、倒入适量的料酒。
10、大火烧开后撇去浮末。
11、小火炖两小时以上后下入芋艿块。
12、再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。
筒子骨炖芋头的做法
材料：
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法：
1、鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2、炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3、翻面。
4、锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5、加水、少许料酒煮开。
6、将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7、大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
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