咖啡玛德琳蛋糕
咖啡玛德琳蛋糕，玛德琳蛋糕作为西方国家传统的蛋糕，不仅有着高颜值的贝壳状外形，而且制作工序也比其他蛋糕简单不少，今天为大家带来不一样的玛德琳蛋糕，下面一起来看看咖啡玛德琳蛋糕做法吧！
咖啡玛德琳蛋糕的用料
低粉 100g
黄油 100g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
泡打粉 2g
速溶咖啡 10克
纯牛奶 45克
咖啡玛德琳蛋糕的做法
步骤1、准备食材并按食材表中称重，黄油隔水融化备用。
步骤2、首先将速溶咖啡用开水冲泡，加入少量水可以化开即可，放旁边备用。
步骤3、鸡蛋磕碗里，加入细砂糖。
步骤4、用手动打蛋器充分抽打均匀。
步骤5、加入纯牛奶，再次抽打均匀，使牛奶与蛋液完全融合在一起。
步骤6、蛋糕粉，泡打粉过细筛至蛋糊中。(低筋面粉也可以)
步骤7、用手动打蛋器打至均匀，无干粉即可。
步骤8、加入冲好的液体咖啡。
步骤9、继续用手动打蛋器打至均匀。
步骤10、再分两次加入隔水融化的黄油，加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次。
步骤11、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。(分享个小窍门；可以将裱花袋套在较高的杯子里面，再把蛋糕糊倒入裱花袋中，这样特别方便)
步骤12、将裱花袋口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏1小时以上，这一步很关键，一定要冷藏。
步骤13、取出冷藏过的咖啡蛋糕糊，挤入模具中。(模具先刷少许玉米油或融化的黄油)
步骤14、将模具入烤箱中层的烤网上。上管170度，下管165度烤18-20分钟。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
步骤15、铛铛铛～香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦～咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合。
步骤16、这款蛋糕不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～
步骤17、一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午。
步骤18、下午茶首选的`糕点，浓郁回甘中享受安闲。
食材清单
鸡蛋2个
低筋面粉100g
黄油100g
糖粉60g
牛奶25g
泡打粉2g
香草精2-3滴
蓝莓干35g
制作步骤
步骤1、准备食材并称重。(黄油提前从冰箱取出切小块，隔水融化备用。）
步骤2、两个鸡蛋磕入一个大口碗中，加入糖粉。
步骤3、用手动打蛋器打至糖粉与鸡蛋融为一体，加入牛奶拌均匀。
步骤4、将低筋面粉与泡打粉过细筛，拌均匀至无干粉，滴入香草精，再次拌均匀。
步骤5、分两次加入融化的黄油，加入一次后，充分拌均匀，避免油水分离现象！
步骤6、加入蓝莓干，拌均匀。
步骤7、拌好的蛋糕糊，细腻，饱满。
步骤8、将蛋糕糊装入裱花袋，用夹子将其夹紧，放冰箱“冷藏”室1小时。
步骤9、模具刷一层薄薄的玉米油或者融化的黄油，将蛋糕糊从冰箱取出，放室内回温2分钟，再挤入模具中8分满即可。（这个量6连模具正好）
步骤10、模具入烤箱中层，上下管170度烤15分钟。(具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定）
步骤11、戴上隔热手套取出烤盘，趁热脱模，好吃又好看，下午茶必备甜品。
小贴士
1、蛋糕糊做好放入冰箱冷藏一小时后再取出，在冷却的过程中，蛋糕糊发生深度融合，使面糊产生粘性。这样烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻！
2、烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
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