回锅肉怎么做好吃
回锅肉怎么做好吃，整个中国就是一张美食地图，回锅肉的精髓就在于鲜美的汤汁，鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，烹饪是一个制作美味的过程，下面是关于回锅肉怎么做好吃的方法，希望对你有帮助！
1、回锅肉做法
主料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根 杭椒5个 红尖椒4个
辅料：生姜1块 花椒适量 料酒适量 豆瓣酱（鹃城牌）适量 白糖少许
回锅肉的做法
1、食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2、五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3、五花肉切成薄片；
4、锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
6、翻炒均匀后，加入适量白糖；
7、接着放入青红尖椒丝煸炒；
8、最后加入大蒜苗（大蒜叶）；
9、炒至大蒜叶刚刚断生即可。
小贴士
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
2、吃肉注意事项
注意1：
肉类食物代谢产生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
注意2：
中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血，所以要适量而可，并且多吃点补脾胃、助消化的食物。
注意3：
肉食属于高热量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。
1、回锅肉的基本做法
口味：微辣 工艺：熟炒
回锅肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉)400克
辅料：青椒100克
调料：豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜（白皮)10克
回锅肉的特色：
菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。
2、教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃
1、 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2、 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3、 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4、 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5、 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉的.制作要诀：
1、 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2、 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
小帖士-健康提示：
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
以上就是回锅肉的做法介绍了，我想大家在看完文章后，对于回锅肉的做法也有了自己的了解了吧。回锅肉的做法其实很简单，只要大家多做几次，熟练之后便可做出属于自己的回锅肉了。
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