粉葛赤小豆鲮鱼汤
粉葛赤小豆鲮鱼汤，一说起鱼汤，怎么可以少的了鲮鱼汤，鲮鱼汤不仅味道鲜美，同时还可以跟不同的食材进行搭配，今天为大家带来不一样的鲮鱼汤，那就是粉葛赤小豆鲮鱼汤，一起来看看下面的做法吧~
原料：
粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量， 陈皮2块，蜜枣2个。
做法：
1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；
2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；
3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；
4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；
5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味。
粉葛赤小豆鲮鱼汤功效：
赤小豆具有清热明目，粉葛滋润清凉，鲮鱼鲜甜香滑。细细品尝一口，汤浓味厚，鱼的'鲜甜味相当出众。功效：清热毒，泄湿火。用于湿火，骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。
食材
粉葛 500g
鲮鱼 250g
脊骨 250g
薏米 50g
赤小豆 50g
蜜枣 2 个
陈皮 1 片
姜 适量
盐 适量
步骤
脊骨热水下锅，放两片姜，焯水 3 分钟，撇去浮沫，捞出脊骨备用。
粉葛刷洗干净外皮，滚刀切成小块。
脊骨、粉葛温水下锅，大火煮开后小火炖煮一个小时。
薏米提前泡发好，清洗干净，赤小豆清洗干净后直接沥干水分，不需要泡发。
热锅不放油，倒入赤小豆，烘烤，用筷子搅拌使其受热均匀，直到豆子表面略微发黑，油亮。趁热直接倒入汤中，再加入薏米，继续熬煮 1 小时。
鱼去鳞去除内脏后剁成小块，锅内加热后用姜片均匀擦拭内壁，放入鱼块煎至鱼皮金黄。
将煎好的鱼放入煲汤袋内，连同陈皮、蜜枣一同放入锅内，继续煲 40~50 分钟。
最后再根据自己的口味加入少许盐，清热下火的赤小豆葛根鲮鱼汤，完成！
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