炸鸡排怎么做
炸鸡排的做法家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，爱不释手，中国的美食是吃不尽的，有时候也要吃点炸鸡，那么炸鸡排如何做呢？下面就和小编一起来看一看学习一下如何炸鸡排吧。
一、炸鸡排的做法
准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。
准备一个鸡蛋，打散待用
准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的
量就可以）
准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求
一样
取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉
倒入蛋液，和鸡胸肉均匀的吸收粘一起
最后沾满面包糠，锅里烧7分热的油，小
火炸制即可，最后根据口味散烧烤料或番
茄酱即可
最后完成，切开，味道非常好吃
一、脆皮炸鸡排的'做法
把鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。
加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。
调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。
从调好的裹粉中匀100g出来，打一个鸡蛋，加水调成糊状。
腌好的鸡胸肉挑去蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。
裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀，用手按压鸡肉数十次，让裹粉裹的稍微厚一点，呈鳞片状。再抖掉多余的干粉。
锅中倒小半锅油，中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。
根据鸡块大小大约炸4-6分钟，最后一分钟可以再把油温升高一点，使鸡排颜色金黄，捞出沥油。
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