香辣口味荷包蛋煮黄鸭叫
香辣口味荷包蛋煮黄鸭叫，生活中有很多的人喜欢吃黄鸭叫，黄鸭叫是一种鱼类，有很高的营养价值，对于人们的身体是有好处的，下面小编为大家带来了香辣口味荷包蛋煮黄鸭叫恶做法，让我们一起看看。
一、食材清单
黄鸭叫500g
小青辣椒30g
小米辣15g
香菜20g
香葱段35g
大蒜子30g
姜丝15g
生抽30g
料酒25g
海盐5g
野生山茶油70g
自炼猪油5g
土鸡蛋3个
冷纯净水1100g
二、制作步骤
步骤1、备好所需食材（食材清单选项中搜不到黄鸭叫的名称所以选填的小黄鱼）黄鸭叫用纯净水冲洗干净后沥干水份，大蒜子切片，姜切丝，小米辣小青椒切圈，葱和香菜切段备用。
步骤2、热油锅倒入野生山茶油，同时煎好三枚荷包蛋，煎至表面金黄焦脆，用锅铲铲成小块盛出备用。
步骤3、继续野生山茶油热油锅（洗锅后再次热油锅）煸香大蒜子姜丝，放入黄鸭叫煎至金黄色（注意黄鸭叫入锅时被油溅到，一定要沥干水份，或者用厨房纸吸干水份）放适量海盐生抽入味，不要一次放足，两面都煎至金黄色。
步骤4、倒入荷包蛋加纯净水开大火煮开。
步骤5、放料酒、生抽、海盐、小米辣、小青椒圈，葱白段继续煮至汤成奶白色。
步骤6、可以试试盐味，咸淡调整至自己喜欢的口感。
步骤7、煮至汤汁浓稠时倒入剩下的葱段和香菜，加一点猪油味道更佳，不喜欢猪油可忽略。
步骤8、再看看所有调料混合的'汤色，是不是特别诱人。
步骤9、煮至汤汁浓郁时即可出锅，大碗装盘伺候。
步骤10、美美的享用吧，切记汤汁拌饭来一碗，一碗不够那就来两碗……哈哈。
红烧黄鸭叫的做法
一、用料
食用油
盐
辣椒
紫苏
葱
大蒜子
姜
料酒
花椒
二、红烧黄鸭叫的做法
1、处理鲜活黄鸭叫，小心刺。我买了2条让菜市场老板就帮忙处理了。
2、用盐和料酒腌半个小时
3、大一点的蒜对切一下，小一点的大蒜不用切，辣椒切成柱状，姜切片，紫苏准备，葱洗好
4、倒入食用油，到7成熟的时候放入黄鸭叫，边放边翻炒。把大蒜，花椒，姜片倒入一起翻炒。将黄鸭叫炸至表皮变得有点焦，装盘放置一边
5、还剩下很多油，继续把辣椒放进去翻炒。辣椒差不多熟后，把黄鸭叫放进去拌一起，加点水 收汁。
6、放一点老抽，放入大葱，鸡精，出锅。一盘香辣味美的红烧黄鸭叫完成。
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