蹄花莲藕汤的做法
蹄花莲藕汤的做法，我们日常经常会煲一些汤品来饮用，莲藕是我们很常用的煲汤食材，蹄花莲藕汤味道鲜美，且具有一定的美容功效，下面小编就来带大家看看蹄花莲藕汤的做法，供大家参考。
一、食材
主要食材：莲藕500克。
其他食材：蹄花400克，姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油、盐适量。
二、做法步骤
1、准备好原材料；
2、蹄花提前泡水，中途换两次水；
3、烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒；
4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
5、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
6、煮开后撇去浮沫；
7、下入藕块后大火煮开；
8、加盖后转为小火炖煮上四十分钟；
9、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
10、盛入小碗中，表面上撒些小葱。
三、功效
滋阴润肺、美容润肤。
四、如何挑选正常的莲藕
1、挑选莲藕时，先看莲藕的外皮，正常的莲藕是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这种莲藕。
2、再看莲藕的形状，要选择比较肥胖，藕节比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的.莲藕。
3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。
排骨莲藕汤的做法
一、食材
主要食材：莲藕300克。
其他食材：排骨300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
二、做法步骤
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
三、功效
滋阴润燥、凉血止血、补虚、益脾胃。
四、挑选莲藕的方法
颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。
外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。
藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。
气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
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