咸蛋黄鸡翅家常做法
咸蛋黄鸡翅家常做法，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，这道菜闻着就让人食指大动，烹饪是一个制作美味的过程，现在分享咸蛋黄鸡翅家常做法方法。
食材清单
鸡翅中8只
咸蛋黄5个
大蒜2瓣
香葱1棵
蚝油15毫升
盐 3克
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、把鸡中翅冲洗干净浸泡5分钟，泡出里面的血水后沥干水，放入蚝油，葱白，蒜用手抓匀后腌制20分钟；
步骤3、把蛋黄切成小块，香葱切成葱花备用；
步骤4、腌制好的.鸡翅两面都沾上一层淀粉，沾上淀粉后放置10分钟，让淀粉湿润一下等下炸的时候不容易掉粉；
步骤5、锅内放入适量油，油热后放入鸡翅，用中火炸到鸡翅表面稍微变硬定型后捞起；
步骤6、把火加大，油温升高，再次放入鸡翅复炸到变金黄，然后捞起沥油备用；
步骤7、锅内放入适量油，放入蛋黄炒融炒到冒泡泡；
步骤8、放入葱花翻炒，把葱花炒蔫；
步骤9、最后倒入鸡翅翻炒，使鸡翅全部裹上蛋黄即可关火；
小贴士
1、蛋黄要切得碎些，炒蛋黄的时候油别放太多，不然蛋黄不易裹上。
2、关于复炸，第一次小火慢炸是为了让食材内部熟透；第二遍大火速炸是可以让它的外部更加酥脆，而且会把之前的油逼出来，这样吃起来外酥里嫩，不油腻
黄油培根烤鸡翅家常做法
食材清单
鸡翅中8个
白芝麻1. 5克
培根4片
黄油 10克
咖喱块 20克
葱1根
姜 5克
生抽 10克
蚝油 10克
现磨黑胡椒碎0. 1克
制作步骤
步骤1、准备好所需食材。
步骤2、在鸡翅正反两面各划两刀，以方便入味。
步骤3、将鸡翅放进容器中，加入切好的葱段、姜片、生抽和蚝油，再将咖喱切碎放进去。
步骤4、戴一次性手套揉搓按摩，覆盖保鲜膜腌制两个小时。
步骤5、黄油放入小碗中，隔水融化成液态。
步骤6、取出腌制好的鸡翅用厨房纸吸干表面水分，均匀的刷上黄油液。
步骤7、将一片培根从中间切断包裹住鸡翅，可以用牙签固定住。
步骤8、烤盘铺锡纸，将鸡翅按照以上步骤做好排放烤盘内。
步骤9、烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤25分钟左右。
步骤10、烤约十五分钟时取出，撒上芝麻和现磨黑胡椒碎，再继续烤十分钟出炉即可。
步骤11、香浓入味的黄油培根烤鸡翅就做好了，快来尝尝吧~
小贴士
1、咖喱块也可以换成咖喱粉，因为咖喱、生抽和蚝油都有咸度，盐就省略不放了。
2、具体烤制温度和时间请根据自己的烤箱脾气来调节，注意鸡翅和培根表面上色情况。
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