好吃不过家常菜木须肉
好吃不过家常菜木须肉，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，给你的味蕾献上独一无二的体验，这道菜本身带有地方的特色，好吃不过家常菜木须肉，心动不如行动！
木须肉的用料
木耳 30克
黄瓜 100克
胡萝卜 80克
鸡蛋 2个
猪里脊 150克
酱油 15克
食用油 适量
淀粉 5克
十三香粉 3克
木须肉的做法
步骤1、准备食材。
步骤2、猪里脊肉切片。
步骤3、在切好的里脊肉中加入十三香粉，加入味极鲜酱油和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
步骤4、木耳泡发洗净备用。
步骤5、泡发洗净的木耳入开水焯熟。
步骤6、焯好的木耳沥水捞出。
步骤7、黄瓜洗净切片。
步骤8、胡萝卜洗净去皮切片。
步骤9、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
步骤10、锅中适量油烧热。
步骤11、倒入蛋液炒散后盛出备用。
步骤12、锅中留底油，下入腌制好的肉片，划散。
步骤13、炒至肉片变色，盛出备用。
步骤14、锅中适量油烧热下葱花爆出香味。
步骤15、下入焯过的木耳，翻炒一下。
步骤16、加入胡萝卜片翻炒断生。
步骤17、加入炒好的鸡蛋。
步骤18、加入黄瓜片和适量的盐，鸡精。
步骤19、最后加入炒好的肉片。
步骤20、翻炒均匀即可。
步骤21、出锅装盘。
步骤22、滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的胡萝卜，还有清爽的黄瓜，爽口而不失浓郁。
木须肉的烹饪技巧
此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。胡萝卜富含维生素A，木耳含丰富的'钙，磷常食有益于健康。
木耳肉丝的家常做法
食材明细
主料
黑木耳（已泡发）适量
猪肉丝125克
辅料
姜末适量
蒜末适量
泡辣椒末适量
葱末适量
配料
玉米油适量
料洒少许
酱油适量
白胡椒粉少许
水淀粉适量
鸡精少许
盐少许
木耳肉丝的做法步骤
1、准备好所需用的主料和配料。
2、泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质，切成丝。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。
3、炒锅中到入适量的玉米油烧至八成热，放入码好味的肉丝快速划开炒散。
4、放入姜末、蒜末、泡椒末炒匀。
5、放入木耳丝炒匀。
6、放入鸡精、少许盐调味。
7、最后放入葱花炒匀即可起锅装盘。
小窍门
因为肉丝已经提前码够味了，在加入黑木耳同炒时，只需放少许的盐调味就可以了。肉在码味时加入玉米油可以令肉在后面炒制的过程中减少水份的流失，从而保持其嫩滑的口感，加入白胡椒粉可去除肉腥味。另外就是炒菜的时间不能长，一定要快速炒好出锅，以免肉质变老。
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