椒盐蘑菇超好吃的下酒菜
椒盐蘑菇超好吃的下酒菜，仿佛已经闻到了香味，这酥香足以让人舔指，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，食不厌精脍不厌细，下面就来看看椒盐蘑菇超好吃的下酒菜，家常必备菜谱。
椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜
椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜的做法
蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
锅中倒油，加热。油要多哦
油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
炸至表面金黄，变硬之后捞出。
大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
完成了。
小贴士
1、油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。2、面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。
椒盐蘑菇炸不脆很大一部分原因是水分太多，做椒盐蘑菇第一步就是清洗蘑菇，但许多人在制作的时候都以为蘑菇像炒菜时一样要提前焯水，蘑菇在清洗的时候只能用清水泡和冲洗，然后要手动挤出水分，再挂上面糊小火炸至金黄就很酥脆了。
椒盐蘑菇味什么炸不脆
椒盐蘑菇炸不脆归根结底就是蘑菇的水分太多了，所以很难炸脆，生活中我们也有经验，水分多的`烹炸食品很容易软，而且在炸的过程中水分太多会导致水油相遇出现沸溅的情况。
如何炸椒盐蘑菇
准备材料：蘑菇100g、面粉100g、鸡蛋1个、孜然粉、椒盐粉、熟白芝麻。
1、处理蘑菇
将超市买的盒装蘑菇买回家，清洗干净，可以用水泡一下，然后手撕成长条，捞出挤干水分。
2、制作蛋液
将鸡蛋、面粉调成面絮，同时加入少量的水把面搅呈糊状，面粉的用量，太多会炸的软踏踏的，太少会炸的非常坚硬咯嘴。
3、蘑菇挂糊
将蘑菇倒入调好的面糊中挂糊，最好是能够粘粘在一起，将蘑菇倒入碗中搅拌均匀。
4、下油锅
将蘑菇下锅，不要全部倒入，保证锅内蘑菇互相不沾黏，蘑菇容易吸油，所以在盘子上垫上一张吸油纸，先榨好的蘑菇都放在纸上，一点点炸好即可。
5、出锅放调料
在蘑菇上撒上孜然粉、椒盐和辣椒粉，适当还可以放上一点熟芝麻，冷却一点就可以吃啦，炸蘑菇香脆可口。
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