什么样的蝶豆花海洋蛋糕

蝶豆花海洋蛋糕

　　蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常丰富的维生素和花青素， 可以提高人体的免疫力，蝶豆花晾干泡水是蓝色的，是一款很好的天然的色素。干的蝶豆花泡出来的水就非常像大海的颜色，下面给大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。

　　蝶豆花海洋蛋糕1

　　一、食材清单：

　　鸡蛋4个

　　细砂糖95g

　　低筋面粉130g

　　色拉油25g

　　牛奶100g

　　蝶豆花适量

　　海洋装饰

　　白巧克力适量

　　蓝色素几滴

　　银珠糖几颗

　　二、制作步骤：

　　1、首先准备各种原材料。

　　2、蝶豆花放入牛奶中，微波炉稍微加热一下！让热牛奶充分浸泡出蝶豆花蓝色的汁液。

　　3、蝶豆花牛奶溶液晾凉以后用筛子过滤出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全搅拌均匀。

　　4、鸡蛋打入盆中，加入95克的细砂糖。

　　5、鸡蛋细砂糖隔温水先用电动打蛋器高速打到发稠，再转中速打发，打至蛋糊纹路不易消散！

　　6、分两次筛入低筋面粉，用翻拌的方式翻拌均匀。

　　7、将蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入面糊中，翻拌均匀。

　　8、将面糊倒入纸杯内，七分满即可。

　　9、烤箱预热170度！中下层上下火烤25分钟。

　　10、烤好的蝶豆花蛋糕放凉。

　　11、白巧克力隔水融化，加几滴蓝色素！倒入模具中做出各种贝壳的造型！将贝壳码在晾凉的'蝶豆花海绵蛋糕上，最后在撒几颗银珠糖即可。

　　蝶豆花海洋蛋糕2

　　用料：

　　蝶豆花戚风蛋糕的做法：

　　1、8克干蝶豆花先用90克开水泡开

　　2、凉至室温后用筛网过滤取50克蝶豆花汁液

　　3、蛋白蛋黄分量，放进无油无水的盆里，蛋白盆放入冷藏室备用

　　4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆里，用蛋抽搅拌均匀

　　5、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀

　　6、采用后蛋法，加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀，得到非常细腻的蛋黄糊，放在边上备用

　　7、蛋白盆里加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速转低速打至中性发泡状态，提前打蛋头蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了

　　8、盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）

　　9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀

　　10、将混合好的面糊从高处倒入模具，用牙签划Z字划一圈去掉气泡，再按住模具中间的烟囱轻震两下，不要用太大力气，以免底部进入空气

　　11、放入预热好的烤箱，150°烤40分钟，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了，出炉后震去热气倒扣，放凉脱模（放一晚上，第二天徒手脱模）。

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