蛋糕的烤箱做法
蛋糕的烤箱做法，在日常生活中，不管男女老少，都逃不过蛋糕的魅力，其实蛋糕的做法有很多种，最好吃的做法还是烤箱做法，今天为大家特地准备了蛋糕的烤箱做法，一起动手学做做看吧！
食材清单
黄油 100克
糖粉 85克
鸡蛋2个
蓝莓干 20克
低筋面粉 90克
抹茶粉 3克
可可粉 7克
水 20克
糖 6克
制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、黄油室温软化至软，用手指轻轻一按就会出现一个小洞，加入糖粉
步骤3、先用电动搅拌器粗略手动搅拌一下，防止速度过快，糖粉乱飞溅，再启动电动搅拌器搅拌至蓬松发白的状态
步骤4、分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，再加下一个鸡蛋
步骤5、打发好的黄油就是图中这个样子，把黄油平均分成两份，分别放两个容器中，一份用来制作抹茶面糊，另一份制作可可面糊
步骤6、第一份黄油筛入43克低筋面粉和7克可可粉
步骤7、翻拌均匀备用
步骤8、第二份黄油，筛入47克低筋面粉和3克可可粉
步骤9、翻拌均匀后再加入蓝莓干，翻拌均匀
步骤10、模具内部刷一层薄薄的黄油，防止粘连，把抹茶面糊倒入模具，用硅胶铲子刮平
步骤11、再把可可面糊倒入模具，用硅胶铲子刮平表面
步骤12、烤箱预热180度，中层上下火烤35-40分钟
步骤13、烤15分钟的时候，取出来，用刀子在表面划一道口子，在继续烤至成熟，烤完后就可以脱模了，糖和水煮沸腾后，刷在蛋糕表面，彻底凉透可以放保鲜袋中，冷藏保存，3日内尽量食用完
步骤14、真的是越吃越香哦！
戚风蛋糕的用料
蛋黄糊材料：蛋黄 4个
酸奶 80克
玉米油 40克
细砂糖 10克
蛋白霜材料：蛋白 4个
低筋面粉（蛋糕粉） 90克
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
戚风蛋糕的做法
步骤1、鸡蛋四枚，尽量用个头稍大的鸡蛋，每个大约60克左右，分离蛋黄和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必须无水无油，蛋清里不能混入一丁点蛋黄。
步骤2、在蛋黄盆里倒***克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖
步骤3、给大家看一下我的`酸奶，是这种浓稠度，勺子提起来往下倒可以拉成长线的感觉。成块状的老酸奶可增加到150克左右。
步骤4、用手动打蛋器把蛋黄混合物打匀。
步骤5、筛入蛋糕粉。
步骤6、用手动打蛋器划“Z”字，混合匀，尽量不要打圈混合，以免起筋。
步骤7、开始打发蛋清，在蛋清里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器先低速后高速，出现泡沫时加入蛋清里糖量的1/3。此时烤箱可以预热160度。
步骤8、打到出现细腻泡沫时再加入1/3白砂糖继续高速打发。
步骤9、出现纹路时加入最后的白砂糖，继续高速打发。
步骤10、感到打发时有点阻力，纹路清晰，倒扣时也不流动，提起打蛋器出现小尖角时就发到了硬性发泡状态，这样就打成功了。然后再转入低速打一分钟，消除大气泡，使蛋糕更加细腻。
步骤11、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，采用从底部往上翻出来再压下去的翻拌手法拌匀。
步骤12、拌匀后状态，非常细腻均匀。
步骤13、倒入打蛋盆中与剩余的蛋白霜混合，同样用翻拌手法，3点位置划下橡皮刮刀到底部，再从9点位置翻上来旋转刮刀再从3点压下去，这样反复翻拌很快就能拌匀。
步骤14、准备一个8寸阳历蛋糕模，把蛋糊从高处倒入模具，刮平，震一下，放入烤箱，160度左右烤60分钟，每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱情况定温度，烘烤30分钟左右看情况，如果膨胀开裂，可适当调低温度继续烤。
步骤15、一小时后蛋糕出炉，倒扣晾凉，彻底凉透后脱模。
步骤16、脱模后成品图，颜色很漂亮，香味浓郁！
步骤17、切开的样子，外皮金黄，内里雪白绵软。
步骤18、口感轻盈
步骤19、晚上做的蛋糕，第二天早上的早餐，可以清晰看到组织。
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