如何制作面包
如何制作面包？很多人早餐都喜欢吃面包，但是又担心外面买的面包卫生问题，那你有没想过自己在家制作面包呢，其实在家制作面包挺简单的，下面小编给大家介绍2种面包的制作方法，赶紧学起来哦！
蒜香面包的用料：
高筋面粉 110克
细砂糖 15克
盐 2克
干酵母 2克
牛奶 60克
鸡蛋 15克
黄油 11克
葱末 适量
蒜蓉酱用黄油 15克
蒜蓉酱用蒜蓉 6克
蒜蓉酱用盐 1克
牛奶（刷表面） 适量
蒜香面包的做法：
1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。
2、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，用后油法将面团揉至扩展阶段，然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处，以室温进行一次发酵。
3、直到发酵至面团2.5倍大。
4、然后将面团平均分成4份。
5、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、取一块面团，擀成椭圆形。
7、从一端卷起，捏紧收口，两边也要捏紧。
8、依次做好所有的，收口朝下，排入烤盘。放进烤箱，在烤箱底部放碗温水，进行第二次发酵。
9、来制作蒜蓉酱：先将蒜切碎。
10、将软化的黄油和蒜蓉、盐，混合均匀。装入裱花袋。
11、二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。刷上牛奶，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
12、刷上牛奶液，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
13、放入提前190度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。
蒜香面包的烹饪技巧
面包发酵最佳状态：一发：25-28度，湿度75％，室温合适的情况下，建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。二发：35-38度，湿度85％，烤箱开发酵模式，底层放一盆温水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
核桃面包用料主料：
高筋面粉400克，核桃(干)60克，
辅料：
酵母(干)5克，
调料：食盐10克，水250克，细砂糖5克，橄榄油10克，鸡蛋1个
核桃面包的做法：
1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团，揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉
2、一直揉到能拉出膜，大约需要23分钟
3、将核桃碎加入面团中，放厨师机里面揉匀即可
4、揉好的'面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵
5、发至两倍以上大
6、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
7、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形
8、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底
9、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形
10、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵
11、发酵至2倍大以后，用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。我四个刷了鸡蛋液，四个没有刷
12、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
烹饪技巧
1、核桃碎不能太碎了，如果碎成粉，容易出油；
2、我一共做了8个，蛋液刷了四个，剩下的四个没有刷，我自己还是喜欢刷了蛋液的，刷了蛋液的漂亮。
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