健身修复食谱——核桃酥
健身修复食谱——核桃酥！香酥爽口的健康好味道核桃酥还是在小时候吃的，核桃酥算是点心零食里面最高端的了，香香酥酥脆脆的，是很多小孩的最爱，尤其是忠爱甜食的朋友们，健身修复食谱——核桃酥！
食材清单
鸡蛋液5g
黑芝麻10g
盐1g
泡打粉1g
小苏打1g
糖粉30g
鸡蛋液20g
玉米油50g
低筋小麦粉110g
核桃仁60g
制作
1.准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
2.核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3.把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
4.加入鸡蛋液继续搅打均匀。
5.放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
6.用硅胶刮刀拌匀。
7.将核桃仁与面糊翻拌均匀。
8.这是拌好的面糊。
9.把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
10.用手掌逐一把饼按扁。
11.刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
12.放入预热好的'烤箱，中层175度烤20分钟。
13.时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
14.冷却之后更是酥香。
15.质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
16.彻底放凉后，放入密封盒保存。
小贴士
1.拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤制到最后五分钟时，可以盖张锡纸阻止继续上色。每家烤箱温度不同，可以自行调节，如果买的是生核桃，先放烤箱里烤熟，大约150度十分钟。
核桃酥的用料
中筋面粉120克
黑芝麻核桃黑豆粉50克
猪油80克
细砂糖65克
全蛋液20克
无铝泡打粉1克
苏打粉3克
臭粉1克
黑芝麻适量
核桃酥的做法
1.准备原材料。
2.称量所有材料。ps:臭粉味道强烈刺鼻，建议最后一个称量。然后忍住，快点操作。
3.低粉中加入磨好的黑芝麻核桃黑豆粉。
4.混合均匀。
5.猪油摊开，揉一会儿。
6.加入细砂糖，摊揉至砂糖融化。
7.加入面粉、小苏打、泡打粉、臭粉，混匀。
8.加入鸡蛋液，混匀，不可过度揉。可以加入适量黑芝麻。
9.平均分成12份。揉圆。
10.中间按小坑。
11.烤箱提前预热，上下火200度，烤18分钟。取出晾凉再移动。
12.咬一口酥酥的黑芝麻核桃酥就做好了！
13.掰开尝尝。
14.觉得没吃过桃酥的童年，不合格！
核桃酥的烹饪技巧
臭粉!！！味道过于刺鼻，没有还不行，是桃酥起酥的关键！！！戴口罩操作吧！黑芝麻核桃酥出炉之后不要挪动，待冷却之后再挪动，要不然一碰就碎，因为太酥了…做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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