优秀酥皮月饼怎么做

酥皮月饼怎么做

　　酥皮月饼怎么做？月饼是我们中秋节习俗吃的`饼，代表着思乡这情，但是月饼不只能中秋节吃，那好吃的酥皮月饼怎么做。小编已经为大家搜集和整理好了酥皮月饼怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

　　酥皮月饼怎么做1

　　食材清单

　　蒜粉 1克

　　姜粉 2克

　　芝麻适量

　　鸡蛋2枚

　　葱粉 2克

　　盐 10克

　　料酒10毫升

　　生抽15毫升

　　精幼砂糖 40克

　　肉糜 450克

　　馅料：

　　猪油 20克

　　水90毫升

　　精幼砂糖 50克

　　中筋小麦粉 500克

　　皮料：

　　制作步骤

　　步骤1、肉糜450克、细砂糖40克、蜂蜜30毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、盐10克、葱粉2克、鸡蛋2枚、芝麻适量、姜粉2克、蒜粉1克用料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用

　　步骤2、300克面团、120克猪油、50毫升细砂糖倒入容器中，搅拌至面粉与猪油完全融合。加水85—90毫升，揉成水油皮面团

　　步骤3、200克面粉、100克猪油混合，揉成面团

　　步骤4、2种面团分别用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟

　　步骤5、将水油皮面团压扁，把油酥面团包入其中，包好的面团收口朝下放在案板上。用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片。再次卷起来

　　步骤6、将面团分成24份，取1个，擀成圆形，边要比中间薄。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下，轻轻地压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻

　　步骤7、将酥皮月饼放入烤箱，烤制20分钟，即可

　　酥皮月饼怎么做2

　　用料

　　酥皮月饼的做法

　　黄油微波融化加入鸡蛋和糖搅拌完全融化，筛入普通面粉和泡打粉拌均匀，分割每个25克搓圆。

　　豆沙馅分割每个25克搓圆，冷冻10分钟。

　　饼皮包入馅，用虎口慢慢收口，放入模具压模，排好在铺了油纸的烤盘内。

　　在月饼表面刷3遍蛋黄液，刷好后放南瓜子做装饰。预热烤箱170度烤15分钟。（没南瓜子，用耐高温巧克力豆装饰）。

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