黄金翅根怎么做
黄金翅根怎么做？大家发现孩子十分喜欢吃炸过的食物，而黄金翅根的胶原蛋白十分的丰富，特别适合孩子吃也保障孩子的安全，那黄金翅根怎么做呢？小编已经为大家搜集和整理好了黄金翅根怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。
食材清单
鸡翅根5个
姜末少许
蒜茸1勺
淀粉1勺
白砂糖1大勺
盐少许
蚝油1大勺
生抽3茶匙
料酒2茶匙
中筋小麦粉半碗
鸡蛋2个
面包糠半碗
色拉油半锅
制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、在翅根细处切一圈，顺着骨头把鸡肉推至到骨头底部
步骤3、碗中放入生抽，料酒，耗油，淀粉，盐，白砂糖，姜末和蒜茸，并且搅拌均匀
步骤4、把翅根放入腌料中，沾满酱汁，放入冰箱至少腌制一夜
步骤5、准备面粉，面包糠，两个鸡蛋打匀
步骤6、腌好的翅根先裹上一层面粉
步骤7、拖入蛋液
步骤8、包裹一层面包糠
步骤9、装入盘中
步骤10、起半锅油，油温高至筷子周围冒泡
步骤11、放入翅根炸至微黄后捞出来，待油温至八成热时，再快速复炸一次。炸好后，用厨房用纸吸油，并用锡纸在骨头上包一圈即可
小贴士
1、面包糠用白糠会更好
用料
鸡翅根 6个
蒜蓉（腌料） 10g
黑胡椒粉（腌料） 15g
盐（腌料） 2g
料酒（腌料） 10g
芝麻油（腌料） 5g
面粉 30g
鸡蛋 1个
面包糠 40g
做法步骤
1、将鸡翅根洗干净，用小刀在鸡翅根细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。
2、再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。
3、将所有腌料混合均匀。
4、混匀的酱料倒进处理好的鸡翅根中，用手抓匀，揉个5分钟。
5、揉匀的鸡翅根装进密封袋中，放入冰箱冷藏过夜。
6、第二天取出腌制好的鸡翅根，准备好蘸料。
7、先把腌好的鸡翅根薄薄地裹上一层面粉，裹好之后轻轻抖掉多余的`面粉。
8、裹好面粉的鸡翅根放在鸡蛋液中，使其表面沾满鸡蛋液。
9、最后在沾满鸡蛋液的鸡翅根表面裹满面包糠。
10、全部处理好的鸡翅根放在炸篮中。
11、先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，温度设置为180℃，时间设置为20分钟。接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
12、炸锅预热期间我们继续出炉鸡翅根。剪出一小块锡纸，将鸡翅根顶部用锡纸包好。
13、炸锅预热好之后，将炸篮放入空气炸锅中，盖上盖子，空气炸锅继续肉排模式。
14、烤好之后的鸡翅根装盘，吃的时候蘸一点番茄酱，味道更赞。
15、敲好吃！
小贴士
1、在鸡翅根顶端包上锡纸。这样可以防止顶部烤焦，同时吃的时候也很方面，不会弄脏手。 2.鸡翅根最好腌制过夜，这样更加入味。如果时间不允许，至少也要腌制3个小时以上。
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