鲮鱼丸丝瓜汤
鲮鱼丸丝瓜汤，鲮鱼肉质不仅嫩滑清甜，而且还具有很高的营养价值，再加上清甜的丝瓜搭配，就会变成一碗老广最爱的鲮鱼丸丝瓜汤，今天为大家分享的内容是鲮鱼丸丝瓜汤的做法，赶紧学习起来吧！
食材清单
丝瓜1条
鲮鱼1条
姜葱适量
盐2茶匙
胡椒粉2茶匙
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、把鲮鱼的肉切出来，切成薄片；
步骤3、把鱼肉剁碎；
步骤4、准备好姜蓉，葱切段，姜葱放入锅内，倒入大半碗水煮开后再煮2分钟；
步骤5、把姜葱捞起不要，滤出姜葱水；
步骤6、把盐和胡椒粉放入鱼肉末，倒入姜葱水，顺时针搅拌上劲；
步骤7、准备一个大点的'盆，开始在盆内摔鱼肉，要摔二十分钟左右；
步骤8、用虎口挤出一个丸子，然后用调羹挖出；
步骤9、锅里小火烧水，把丸子放入锅内，全部丸子都放入锅内后才转中大火煮到丸子浮起来；
步骤10、丸子捞出放入冷水中浸泡一会儿，鲮鱼丸就做好了；
步骤11、丝瓜切小块，放入锅内，水开后煮2分钟，然后放入鲮鱼丸再煮1分钟；
步骤12、最后放入盐调味即可；
小贴士
鱼丸的制作必须要经过手拍或甩打，这样做?缋吹娜馔璞冉纤??诟薪虾谩?/p>
材料：
猪脊骨500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。
配料：
姜1小块。
做法
1、把所有材料准备好。
2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。
3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。
4、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。
5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划三刀。
6、热锅下油，油热后爆香姜块。
7、放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。
8、锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
9、大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。
喝的时候再按个人口味调入适量盐。
非常鲜美，还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。
特别提示
1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。
2、把鲮鱼放进锅中的时候，一定要用大火煮20分钟，因为这样汤的口感才会浓厚。
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