小姐姐最爱美味与美貌并存的玫瑰酱
小姐姐最爱美味与美貌并存的玫瑰酱，对于女孩子们你们吃过这样一道美食吗？它美容养颜，健脾又养胃，它采用新鲜的玫瑰花瓣与糖腌制，清香扑鼻如同走进大自然般美好！是不是想知道它是什么，它就是小姐姐最爱美味与美貌并存的玫瑰酱！
食材清单
盐10克
冰糖300克
食用玫瑰200克
蜂蜜50克
制作方法：
1、玫瑰酱材料：食用玫瑰200g、冰糖300g、盐10g、蜂蜜50g，消毒晾干的玻璃瓶，牛皮纸，麻绳，自制标签
2、玫瑰酱的玫瑰，必须是新鲜的食用玫瑰，而非普通观赏玫瑰。食用玫瑰芳香扑鼻，尤以花苞为首选。将食用玫瑰花摘去花蒂、花芯，只留花瓣，清洗干净，摊开晾干。一定要充分晾干，带水的花瓣做酱百分百会坏掉
3、制作玫瑰酱，比例是口味成功的关键。以玫瑰200g举例
4、冰糖300g。冰糖比白砂糖健康。红糖也是很好的选择，不过红糖会影响成品美观
5、盐10g。盐在玫瑰酱里起到微妙的'发酵和调和作用，必不可少
6、蜂蜜50g。蜂蜜最后用来调色润味，可以避免玫瑰酱发涩
7、冰糖用搅拌机打碎成糖粉，撒在花瓣上，拌匀
8、揉搓约1分钟
9、到花瓣颜色变深，双手尽染嫣红花汁
10、撒盐揉搓均匀
11、尝下花瓣，没有涩味就可以装瓶了
12、压实。盛装不能超过瓶体七成，因为玫瑰酱发酵时会膨胀
13、倒入蜂蜜，保鲜膜封口，再铺上牛皮纸，瓶口系绳
14、室温下自然发酵2个月，一瓶完美的秘制玫瑰酱就诞生了
主料
玫瑰花200克
辅料
白糖500克
食盐3克
水适量
玫瑰酱的做法
1.玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要
2.将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题。
3.用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干
4.用时2分钟
玫瑰花200g加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊
5.用时5分钟
玫瑰花200g，白糖500g，放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐。
烹饪技巧
1、做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因，所以不需要煮沸消毒。
2、可是就因为我过度紧张农药问题，把花瓣洗了，所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明，这样做也没问题。
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以还是可以多加糖的，反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀。
4、都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃，我就老老实实过了两个月打开的，至于为什么，我也不知道，我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会，先尝尝新腌的是什么味道。
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