香卤肥肠怎么做
你们知不知道香卤肥肠应该怎么做吗？无论在里吃饭，我们总是在菜谱上搜寻有没有肥肠，卤肥肠是一种常见的食材，那么如何做香卤肥肠呢？下面就和小编一起来学习一下如何做出非常好吃的香卤肥肠吧。
一、香卤大肠的做法
新鲜大肠放盐清洗，在放锅中热水焯水，焯完再清水洗净
焯水等待时，把食材准备一下
倒入老抽上色
料酒增香
加盐
香料倒入
加碗清水
一勺香油，开火开始卤
小火一个半小时出锅啦！
一、卤肥肠的做法
准备工作：
1、洗肥肠：把一笼肥肠刨开（这样方便洗里面的），温水先把里外都洗一遍，肉瘤和黑色油去掉；再加入1斤面粉、3两醋、3两白酒、半斤盐，反复抓洗5分钟。清洗后，再重复刚刚的一遍，这样就肥肠清洗干净了。
2、肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，水烧开后煮5分钟左右，捞出肥肠沥干。 沥干后，用不完的装袋冷冻（一笼肥肠我分成两次吃的，冷冻后的肥肠更容易烧耙）
3、开始卤肥肠：小美主锅放入650克焯过水的肥肠（我今天的.肥肠是上次没用完冷冻了，解冻后用的，更容易耙）、70克啤酒（或者20克料酒）、800克水、盐1茶匙、生抽80克、老抽50、糖25、姜30克、辣椒7克（喜欢辣的多加），八角7个、三奈3个
设定60分钟/100度/反转小勺
就这样吃软度正好合适，如果用来炒辣子肥肠，还可以减少点儿时间，看自己喜好，喜欢再耙点儿的就加点儿时间。
真的好香
出锅，卤水拼盘、肥肠面、辣子肥肠……哪一款是你的菜。配上小美干油碟，味道不摆了………
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