胡萝卜猪肉包子
胡萝卜猪肉包子怎么做？猪肉包子是非常常见的包子类型，可以搭配不同的蔬菜进行混合，口感丰富，受到很多人的喜爱。小编已经为大家搜集和整理好了胡萝卜猪肉包子的相关信息，一起来了解一下吧。
食材清单
料酒1勺
盐适量
淀粉1勺
生抽2勺
花椒油适量
姜 5克
葱 5克
胡萝卜半根
猪肉 200克
白糖1茶匙
温水 150克
干酵母 3克
中筋小麦粉 300克
制作步骤
步骤1、面粉、酵母、白糖放在一个容器
步骤2、慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状
步骤3、再用手揉成面团，盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到原面团的二倍大
步骤4、用手指压进去，不回缩即可
步骤5、将面团分成均匀的小面团，大小根据自己的喜好而定
步骤6、将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮
步骤7、把包子馅放中间（包子馅的制作：猪肉切末，加入淀粉、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、花椒油，顺一个方向搅拌3分钟，再将水焯过的胡萝卜丝放进肉馅里，拌匀即可。如果觉得胡萝卜丝有点长，可以将胡萝卜丝焯过以后再切一下，胡萝卜焯完要用凉水过两遍，再攥一下水份）
步骤8、包成包子形状
步骤9、放在蒸屉上
步骤10、锅中加足够的水，蒸屉放在锅上，二次发酵20分钟，大火烧开后20分钟，关火，再焖两分钟，打开盖子，热乎乎的包子就做好了。
食材清单
中筋小麦粉 400克
温水 220克
猪肉 350克
大葱 40克
姜 5克
料酒 10克
盐 6克
生抽 20克
蚝油 10克
鸡精 3克
东北酸菜 250克
食用油 80克
干酵母 4克
白砂糖 15克
制作步骤
步骤1、在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤2、利用面团发酵的时间准备馅料：选择三肥七瘦的'猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末。
步骤3、在肉馅中调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油。
步骤4、用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
步骤5、酸菜洗净挤干水分切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就调好了。
步骤6、待面团发酵至原来的2、5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就发酵好了。
步骤7、取出面团放到操作台上，将面团排气揉匀。
步骤8、再搓成长条状，切成均匀的面剂子，大概是饺子剂子的两倍大。
步骤9、用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。
步骤10、取一张饼皮用左手托住，中间放上适量馅料。
步骤11、再用右手的拇指和食指从一边捏出褶状。
步骤12、沿着边缘一圈都要捏出褶状，直到收口，包子就包好了。
步骤13、将包子按照以上步骤包好，依次排放蒸笼内，盖上蒸笼盖二次醒发。
步骤14、待包子生胚体积明显变大，冷水上锅开大火蒸二十分钟即可，白胖喧软的猪肉酸菜馅包子就蒸好了。
小贴士
1、面粉的吸水率不同，和面时水量一点一点加入，包子的面团要比饺子面团软一些。
2、根据环境和温度的不同，发酵时间也不是固定的，最终要看面团发酵的程度，包包子的手法按照个人习惯即可。
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