怎么讲日式牛奶面包怎么做

大家知不知道日式牛奶面包怎么做吗？日式牛奶面包，软儒香甜，美味好吃，甜美可口，牛奶味非常非常浓郁,而且非常省事，那么日式牛奶面包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看学习下吧。日式牛奶面包怎么做1一、日式

日式牛奶面包怎么做

　　大家知不知道日式牛奶面包怎么做吗？日式牛奶面包，软儒香甜，美味好吃，甜美可口，牛奶味非常非常浓郁,而且非常省事，那么日式牛奶面包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看学习下吧。

　　日式牛奶面包怎么做1

　　一、日式牛奶面包卷的做法

　　1、除黄油外所有材料放入ACA厨师机，揉出粗膜后加入软化黄油，继续揉到能拉出不易破的`薄膜状。

　　2、将面团收圆，放于温暖处发酵至两倍大小。

　　3、面团取出，轻压排气、均分8份、滚圆，

　　盖保鲜膜松弛10分钟。

　　4、取一面团擀成椭圆后翻面，对折后稍微擀一下，从两边往中间卷起

　　5、底朝下放入烤盘，二次发酵至两倍大小。

　　6、取出划十字，表面刷一点点水，筛少许高粉，放入预热好的烤箱，上下火160度烤15

　　分钟左右

　　简单又好吃的牛奶面包卷做好啦！

　　奶香超浓郁，一口气吃了2个

　　今天用的ACA-EC820厨师机，很稳很静音，十来分钟就能揉出超薄手套膜，细腻柔软拉丝，好吃到爆！

　　一、做法

　　1、提前一天我们制作波兰种酵头，将酵母放入低于40度的温水中，静置2分钟到全部融化，加入高粉搅拌匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏低温发酵一夜。波兰种可以保存48小时，不要超过2天要用完。

　　2、将波兰种直接冰箱取出来，放入揉面机，加入主面团食材除了黄油和盐之外的全部食材，揉面到出粗膜，然后加入黄油和盐，继续揉面到出手套膜，薄膜不易破就可以了，注意面粉不可以超过28度。如果是厨师机，我们开2速混合1分钟，揉面7分钟加黄油和盐，混合1分钟，揉面7分钟也可以出手套膜。

　　3、将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜松弛到2倍大，手指头戳洞，不会回缩即可。将面团整体取出来，轻拍排气，分成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

　　4、取一个面团，擀长，沿着中间对折。

　　5、然后卷起来，就是这样的造型啦。全部做好，我们放在铺好油纸的烤盘，进行第二次发酵。湿度75%温度38度以下，松弛到1.5倍大。如果没有发酵箱就放入烤箱，底下放一盆开水。

　　6、发酵完成后，表面筛一层高粉，进行割包，就是划个十字即可。烤箱160预热后，烤盘放入烤箱中层，160度烤15-20分钟即可。这个要根据烤箱的脾气决定，每个人的烤箱温度都不一样，切记不可以上色太深，因为我们要雪白雪白的牛奶颜色。

　　好啦，这样就制作完成了，如果吃不完记得密封保存，放室温就可以了。因为我们使用了波兰种，所以放3天也不会变硬呢，依旧柔软拉丝。面包不要放入冰箱冷藏，那样会加快水分流失哦。如果实在吃不完就放入冷冻，吃之前再烤一下即可恢复口感。大家赶快试试看吧，非常的好吃哦。

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