酱爆香螺怎么做
酱爆香螺怎么做呢？香螺是海螺的一种，外壳较薄，呈梨状，肉质鲜嫩有嚼劲，是靠海城市宵夜档的标配，那酱爆香螺怎么做呢？小编给大家整理了酱爆香螺怎么做的文章，希望对大家有所帮助。
食材清单
海螺 500克
青椒1个
美人椒2个
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
郫县豆瓣酱1汤匙
白酒1汤匙
糖1茶匙
盐适量
油适量
甜面酱1茶匙
生抽1汤匙
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、海香螺买来放淡盐水中静养半日，使其吐净泥沙，然后反复冲洗，沥水待用。
步骤3、姜蒜去皮切末；葱白切成丁，葱丝待用；青红椒去籽切成菱形片状。
步骤4、油锅中放入葱白、姜末、蒜末爆香。
步骤5、将郫县豆瓣酱事先剁细碎些。豆瓣酱和甜面酱加入锅中，炒出红油，使酱汁呈润泽冒泡状。
步骤6、加入香螺大火爆炒翻匀。
步骤7、淋入白酒。
步骤8、调入生抽、盐、糖炒匀。
步骤9、放入青红椒片炒匀。
步骤10、加一小碗热水，加盖焖二三分钟，最后大火收浓酱汁即可。
步骤11、香螺装盘，葱丝点缀。美味的酱爆香螺就做好了。
小贴士
1.买来的'海香螺需要静养半天，最好是用商贩那里的海水，不能用家里的自来水养，容易让螺死掉。
2.调味的盐酌情加，酱料含盐，而且新鲜的海螺本身也带点咸味。
主料
香螺2人份
辅料
葱 干辣椒 青椒 /豆瓣酱 红椒 豆豉酱 蒜片 料酒 盐 糖 清水
酱爆香螺的做法
步骤1
香螺/葱/青椒/红椒
蒜片/干辣椒/豆瓣酱/豆豉酱/料酒/盐/糖/清水
步骤2
清水加盐.浸泡备用。
步骤3
葱切成段。
步骤4
青红辣椒切丁。
步骤5
热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、葱白、豆瓣酱、豆豉酱炒出红油。
步骤6
加入香螺翻炒。
步骤7
倒入料酒，撒入盐、糖、青红辣椒丁继续翻炒。
步骤8
加水，焖煮2分钟。
步骤9
加水，焖煮2分钟。
步骤10
装盘，人间美味就在眼前，一起来尝一尝吧！
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