抹茶巴巴洛瓦
抹茶巴巴洛瓦怎么做？慕斯布丁是很大部分人都喜欢的一种小甜品，而且布丁是可以在家里自己就能做的一种甜点，那抹茶巴巴洛瓦布丁怎么做呢？小编给大家整理了抹茶巴巴洛瓦的文章，希望对大家有所帮助。
食材清单
纯牛奶 200克
清水90毫升
细砂糖 80克
抹茶粉 10克
淡奶油 80克
吉利丁片 7克
制作步骤
步骤1、将所需食材分别称重，淡奶油要提前12小时冷藏。
步骤2、淡奶油用电动打蛋器中速打至六分发，放进冰箱冷藏室备用。
步骤3、吉利丁片中倒入适量冷水，浸泡约十分钟变软。
步骤4、抹茶粉过筛，与细砂糖混合均匀。
步骤5、牛奶和清水一同倒入小锅中，小火煮至边缘冒泡后关火。
步骤6、将泡好的吉利丁片捞出挤干水分放进小碗中，取30克牛奶和水的混合物倒进去，搅拌至吉利丁片融化。
步骤7、剩下的'牛奶混合物分六次倒入抹茶粉中，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次的。
步骤8、加入吉利丁溶液，继续搅拌均匀。
步骤9、将搅拌均匀的液体过筛两遍使之更细腻，然后将装有液体的容器坐在冰水中，不停的搅拌成粘稠状态。
步骤10、然后取出淡奶油与抹茶牛奶混合物倒在一起，充分搅拌均匀。
步骤11、倒进杯子或布丁瓶中，放入冷藏室四个小时以上定型即可。
步骤12、清新甜美的抹茶巴巴洛瓦完成，当作下午茶很赞哟！
小贴士
1.牛奶抹茶液加入吉利丁液后一定要过筛，然后搅拌成浓稠状态，否则成品就会出现分层、抹茶沉淀的状态。
2.抹茶选择品质上乘的，不仅口感好色泽也漂亮。
用料
| 牛奶 | 320ML |
| 水 | 90ML |
| 细砂糖 | 80g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 吉利丁 | 7g |
| 淡奶油 | 80ML |
抹茶巴巴洛瓦的做法
80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；
7g吉利丁片用冷水泡涨备用；
10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用
320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化
剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可
小贴士
1、如果使用吉利丁片，请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分，再进行步骤2的混合动作
2、看到很多作品反馈说布丁液很难变成整体浓稠的状态，这里提供两种可供参考的解决办法：一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌，防止局部结块；二是直接用保鲜膜覆盖在装有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室内冷藏，每隔一段时间取出搅拌均匀，直至整体呈美乃滋状后再与奶油混合。
出现分层、抹茶沉淀的原因就是因为布丁液不够浓稠。
3、过筛抹茶粉和布丁液的步骤不能省略
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