棉花蛋糕怎么做
你们知不知道棉花蛋糕怎么做吗？棉花蛋糕细腻的组织从第一眼看到就深深的爱上了，在制作方面上和戚风蛋糕有很大的'不同，那么棉花蛋糕怎么做呢？下面就和小编一起来学习一下如何做棉花蛋糕吧。
一、棉花蛋糕的做法
1、8寸方盘里垫上裁剪好的油纸。
2、黄油放入奶锅，煮沸后立刻关火。
3、立刻筛入低筋粉，拌匀。
4、逐步加入一个全蛋和五个蛋黄，拌匀。
5、拌匀后的面糊很有光泽。
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至湿性发泡。
7、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
8、再取三分之一的蛋白霜加入7中切拌均匀。
9、再将8中的所有材料倒入蛋白霜中切拌均匀
10、拌好的面糊倒入烤碗中，震一下
11、将烤碗放入烤盘内，烤箱预热150度 10分钟 转140度 70分钟，下层。
12、出炉立刻倒扣，凉透后切件。
一、棉花蛋糕的做法
黄油用小锅加热至沸腾融化
倒入过筛的低粉，搅拌均匀
倒入炼乳搅拌均匀
将三只蛋黄与一只全蛋混合成蛋液，剩下的三个蛋白备用
将混合蛋液加入步骤3的面糊中，搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
取小部分蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白碗中全部翻拌均匀。烤盘中垫入油纸，倒入蛋糕糊，震掉气泡
烤箱预热后，170度中层15分钟。倒扣冷却。
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