窝蛋牛肉煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭，你知道怎么做吗？人们常说，民以食为天，食物对于我们来说很重要。牛肉富含蛋白质，脂肪低，是减肥的好食材。关于窝蛋牛肉煲仔饭的做法有很多，一起去看看小编带来的窝蛋牛肉煲仔饭做法。
食材清单
牛肉 150克
西兰花1颗
大米3人份
胡椒粉1茶匙
生粉1茶匙
鸡蛋1个
盐半茶匙
生抽2汤匙
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、大米提前浸泡30分钟；
步骤3、把浸泡好的大米倒进去，放入适量清水，水量不要太多，比米的表面高出一点即可，大火煮开后转中小火煮20分钟；
步骤4、把牛肉切成薄片；
步骤5、放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽，抓匀腌制30分钟；
步骤6、20分钟后打开盖子，把牛肉铺在边缘，盖上盖子继续焖15分钟，把牛肉焖到变色8成熟；
步骤7、焖饭的'过程中可以烫一下青菜，西兰花放入锅里焯熟后捞起备用；
步骤8、打开盖子，敲入一个鸡蛋在中间，盖上盖子焖到鸡蛋变熟；
步骤9、用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西兰花即可；
小贴士
1.牛肉要取嫩的部分，腌制时间要足够长才够味。
2.喜欢吃溏心蛋的朋友们可以再晚一些加鸡蛋，饭的温度足以让蛋液变熟，逐渐变成温泉蛋的口感，滑嫩可口！
3.砂锅底部抹油时切忌不要省！不仅是为了煲仔饭更入味，而且还可以防止砂锅底焦了。
卤牛肉的用料
牛腱子 2000g
姜 5片
葱白 3段
料酒 20毫升
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
卤料包：
八角 2个
花椒 1克
香叶 2片
桂皮 1小块
陈皮 1块
草果 1个
白芷 5个
甘草 5个
小茴香 1克
公丁香 1克
肉蔻 1个
卤牛肉的做法
步骤1、牛腱子放在水中浸泡3个小时左右，中途多次换水，浸泡走一些血水
步骤2、然后来准备调料，右边是所有的卤肉香料
步骤3、将卤肉料装入料包
步骤4、取一口大锅，放入卤料包，大火煮开后转小火煮15分钟
步骤5、泡好的牛肉，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒开着锅盖大火煮
步骤6、锅中水煮开后，再转中火煮2分钟，煮出浮沫
步骤7、煮好的牛肉捞出用凉水冲洗干净沥水
步骤8、牛肉放入卤水锅中
步骤9、加生抽、老抽、料酒煮开后转小火煮20分钟左右
步骤10、20分钟后，加盐、冰糖（此时应该是筷子比较难插入的状态）然后继续煮20-30分钟
步骤11、此时筷子能较轻松的插入（不要煮的太烂，口感不好喽）煮好关火不开盖，让牛肉泡在锅中继续入味。
步骤12、这是泡了4个小时后的牛腱子，锅中汤汁也快凉了，这时就可以吃啦
步骤13、然后我又将牛肉取出，在加入没过牛肉的卤汁，扔进冰箱冷藏又泡了一夜，这样更入味啦（我卤肉的锅太大了……冰箱进不去，如果你的锅能进冰箱，可以放凉后整锅放冰箱冷藏就行）
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